Forums Fédération Jumeaux et Plus

Voila chez nous c'est un peu l'auberge espagnole, on a tres (tres tres) souvent du monde à manger, à l'apéro, au gouter, à l'improviste ou pas et moins de 8/10 on sais pas faire!  ;D
Au début ca me paniquai un peu quand mon mari me disais "j'ai invité du monde ce soir" sachant qu'on serais toujours une tripotée, pis au final on s'habitue et du cou j'aime bien ca, la maison est souvent remplie et quand on est "tout seuls" ca fait bizarre!
Avant d'avoir les filles on avait une vie sociale super riche (on devais manger les deux chez nous grand maxi 2/3 repas par semaine), avec l'arrivée des filles on a réduit un peu car au début pas trop le courage (ni le temps) de cuisiner pour 10 et avec toutes leurs affaires on a plus trop de place, j'attend avec impatience d'avoir notre nouvelle maison dans laquelle on a prévu de pouvoir mettre une graannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnde table!

Dans ce fil on pourrais partager nos menus, trucs et astuces pour cuisiner et recevoir 15 personnes (ou plus!) sans se prendre la tete!

Dimanche midi on a fait la fete de Laurine, 14 personnes+2 bébés.

Apéro : cake aux olives
Entrée ; chevre chaud/tomate
Plat : poulet (4.3kg la bestiole!) et gratin dauphinois
Fromage
Dessert : tarte aux myrtilles et glace vanille

Dimanche qui vient on a à nouveau du monde : 10 adultes, 5 enfants et 3 bébés
Apéro : palmiers à la truite fumée et tapenade
Entrée : salade composée
Plat : poulet yassa (recette sénégalaise adaptée!), crumble de légumes et riz
Fromage
Dessert : millefeuille aux petits beurre et glace vanille

A vous!

sympa ce nouveau club

avant les filles je recevais aussi beaucoup (et je sortis aussi beaucoup)
maintenant c'est moins pour les 2 cas
mais quand je reçois (ou que je vais chez quelqu'un) c'est souvent auberge espagnole
chacun amène quelque chose et du coup on a souvent trop  de victuailles et de boissons
ça évite que ce soit toujours les mêmes qui invitent(certains des copains ont de petits apparts et ne peuvent recevoir) et donc les frais des repas sont partagés

moi aussi je veux bien faire partie de ce club ;)
j'aime bien recevoir même si avec 3 loulous c'est moins souvent qu'avant mais quand même.
quand je reçois j'aime faire les choses moi même et mettre les petits plats dans les grands :)
récemment j'ai fait l'anniv' des petits avec 19personnes à table et 8enfants agés de 4 à 1 an !
je reçois généralement pour les anniversaires et pour noel !

Dan l'idée j'adorerais recevoir à foison mais ma maison est toujours en bordel , alors ... :P :-X

à côté de ca si tu reçois tu n'as pas le choix que de la ranger  :P
alors ca peut être une façon de garder sa maison propre et rangée ;)

en m^me temps, les gens viennent pour vous, pas pour la maison

ma meilleure amie est bordélique et tant pis, elle est comme ça
nous allons la voire fin du mois et son mari m'a dit qu'il y avait la vaisselle dans l'évier qui m'attendais (car quand je vais chez eux, je propose toujours de faire la vaisselle et depuis 14 ans)

si y'a que ca tu viens à la maison quand tu veux ;)  ;D :-* :-* :-*

PAS DE souci si il y a un café et un gateau  ;D ;D

Le gens viennent pour le plaisir de nous voir, pas pour visiter une maison témoin!  ;)
Je suis loin d'etre un modele de rangement, et alors, ils me connaissent, ceux que ca dérange, soit ils rangent (mais dommage ca n'arrive jamais  ::) ), soit ils se taisent, soit ils ne reviennent pas...  ;D ;D

Coucou,

J'aime recevoir, mais coté cuisine, c'est toujours dans la simplicité très franchouillarde : le BARBECUE !!! Pis à l'extérieure, ça évite de trop montrer son intérieur foutoir ::).

Généralement, dans nos bandes de potes, les frais sont partagés. Celui qui reçoit prend souvent en charge les grillades, le reste est dispatché (boissons, dessert, salade, fromage...).

A +

Coucou

J'adore recevoir, c'est simple on est seul 2 soirs (ou3 tres rare) par semaine, encore demain soir c'est soirée crepes party, comme je peux plus faire grand chose on fais des truc simple, et y en a ki viennent plus tot pour m'aider, mise a part mes meilleurs amis les autres m'appel maman, et moi c'est mes gamins, (il sont plus vieux que moi), mais c'est juste que je passe mon temp a les materner.
Si il viennent alors qu'ont mange ils ont pas le choix, il doivent passer à table, si ils sont malade pareil ptit soin lol

Et quand je peux (pas enceinte), j'ai fais la popotte pour tout le monde, ca m'effrais plus avec mon metier (cuisto, avec spécialitée pizza et crepes)

y'a pas de soucis ca peut toujours s'arranger  ;)

chez moi non plus ca n'arrive jamais  ;D

la seul epersonne qui passe l'inspection 'est mon frère qui vit dans un p'tit appart de 60m² qand ma maison fait 210m² avec 3 enfants et 2 chiennes  :P alors je lui dis que s'il n'est aps content il n'a qu'à le faire mai ... j'attends toujours  :-X

moi j'aime bien recevoir mais j'aime pas être envahie  :o je ne pourrai pas supporter d'avoir du monde tout le temps chez moi  :-\ j'ai des journées de boulot de 10h et 3 enfants à 'occuper à rentrer ainsi que la maison alors si j'ai du monde tous les soirs je dors quand  ::)

Ptit pimousse : c'est sur que moi je n'ai pas repris le boulot, ca aide!

Alors pour demain : le gateau aux petits beurre est pret, je vais faire la glace vanille, puis les palmiers au saumon qui patienterons au congel, la tapenade au frigo, et la marinade du poulet (qui d'ailleurs est toujours au congel, je ferais bien de le sortir....)

L'objectif : demain matin je n'aurais plus que le crumble à faire, le poulet à mettre au four, cuire les palmiers et faire du pain....

Aude tu as mis quoi dans tes palmiers
du saumon ça j 'ai compris  ;) mais quoi quoi d 'autre .

Je suis des votres,
Par contre ici aussi c'est bordélique, mais ça va avec le côté: ma porte vous est ouverte !
Aude BRAVO, tu mets les petits plats dans les grands...même le pain est fait maison, waow...
Ici c'est souvent à l'improviste, donc on fait avec ce que l'on a au frigo. Cela peut aussi être juste un plat de pâtes et une salade.


Ah, Aude, tu fais comment ton crumble de légumes, ça m'intéresse (je suis végétarienne  ;)) Mais je prépare de la viande!!!

PS: j'ai une question,
nous organison une fête à midi, avec buffet asiatique (fait par moi....) et je ne sais combien de boisson commander...est-ce que vous avez une idée? Entre les boissons sans alcol, le vin et la bierre...on compte combien par personne?

Pour les palmiers au saumon : j'ai tartiné la pate feuilletée avec un mélange petitsuisse/herbes/ciboulette/sel, puis recouvert des tranches de saumon, et un peu de fromage rapé.

Baldi : je te met la recette du crumble plus tard...

Crumble de légumes
Pour 6 personnes :
3 courgettes
2 carottes
1 verre de vin blanc
100g de farine
75g de beurre
du fromage rapé
Herbes de provence
Sel, poivre

Eplucher et couper les légumes en petits cubes, les faire revenir dans une sauteuse, ajouter le vin blanc et cuire environ 20 minutes (les légumes doivent etre bien souples).
Préparer la pate à crumble avec le beurre, la farine, le fromage et les herbes .
Mettre les légumes (égoutés) dans un plat à gration, ajouter la pate à crumble et cuire environ 20 minutes à 200°

Bon appétit!

Merci beaucoup pour la recette,
ça donne envie, mhhhhhhhhhhhh, nous n'allons pas tarder à gouter.
Est-ce que tu as une idée pour les bouteilles à commander?
 :-* :-*

Pour les bouteilles je peux pas trop t'aider, ici nous avons beaucoup de place pour stocker, donc on achete en gros (pour la naissance des filles on a acheté une palette d'eau minérale...)..

Pour ce midi on est 10 adultes (5 hommes/5 femmes), les femmes boivent peu (je ne bois pas d'alcool, une copine est enceinte..), mon mari a ouvert 3 bouteilles de vin rouge.

Dans les repas de traiteur, je crois que la norme c'est :

une bouteille de rouge pour 4
une de blanc pour 6
le champagne c'est 6 coupes dans une bouteille
une bouteille d'eau pour 2
les jus de fruits, sodas je dirais une pour 2/3 (suivant s'il y a des enfants, des gens qui ne boivent pas d'alcool...)...

Voila j'espere que ca t'a éclairé un peu, d'autres auront surement un avis plus précis!

Merci beaucoup!!!!

Merci bien Aude,
j'ai commandé et reçois tout demain, histoire de mettre les bouteilles au frais  ;)
Je vous raconterai comment cela s'est passé, car je n'ai jamais fait une pareille invitation.
Bisous.

De rien, j'espere avoir vu juste!  ;)
Pour les quantités nous on est pas doués... Quand c'est "restreint" on stocke à la maison et quand c'est de grosses occasions (mariages..) on s'arrange avec un marchand de boissons : il nous livre largement et reprend tout ce qui n'a pas été ouvert, c'est un super avantage!
Seule précaution à prendre : ouvrir les cartons au fur et à mesure...
Ca nous est arrivé au mariage de mon frere : une personne croyant bien faire à ouvert TOUT les packs de coca et jus d'orange  :-X
Du cou on a du stock pour une bonne année!  ;D

Hi, hi,
nous avons aussi un stock, mais mini....et pour le marchand de boissons qui reprend la marchandise, ça existe ici, mais il facture 90? de livraison  :-\ du coup j'ai pas pris chez lui, j'ai commandé mes courses par internet et serais livrée demain soir.
Si on ne boit pas tout, on aura de quoi faire sur plusieurs mois. Mais franchement les quantités me semblent plutôt petite....
En tous cas ça me rassure un peu...on verra la suite!

Au fait mon repas de dimanche c'est tres bien passé, on a passé une bonne journée, sauf la gaffe de mon mari :
Mon poulet a cuit sur un lit d'oignons et d'assaissonement assez costaud, je voulais donc servir la viande d'une part et la sauce de l'autre.
Mais je n'ai pas fait attention quand il a découpé le poulet (c'est son job!) et il a fait comme d'hab : il a remis les morceaux de viandes dans le plat, et du cou ils étaient impregnés de sauce..
Pour ceux qui aiment l'épicé ca va, mais pas cool pour les autres....

une époque j'aimais bien recevoir , en fait j'aime bien recevoir mais ça dépend qui  ;D

mon frère, j'évite car avec lui je suis rahbillée pour des années  :-\ et c'est style : il te manque du tissu là à ton chemisier (non c'est la coupe), t'as grossis toi  :-[ ou t'es devenue anoréxique

ma soeur qui scrute tout les travers et faux pas de mes enfants

une copine avec ses gosses insupportables (mon couloir s'en souvient, j'ai du papier peint à refaire)

moi aussi j'en ai un peu ras le bol de recevoir mon frère car c'est critique sur critique .... entre y'a une toile d'araignée ici et là y'a de la poussière ca me gonfle !  >:( en plus on n'a pas du tout la même vision de la vie ni de l'éducation des enfants ... on est complètement à l'opposé donc ca finit toujours en clash  :-X alors maintenant on ne se voit que pour les grandes occasions ... comme en plus depuis qu'il a son fils on a l'impression qu'il a oublié qu'il y avait de la famille de son côté  :-[ bah on laisse tomber ... on va pas se battre ... le petit a 5 semaines de moins que les miens et on a dû le voir 7/8fois ...
nous la prochaine " réception" n'est pas pour tout de suite ... surtout que mes vacances se terminent lundi ... donc la course va reprendre et je serai contente d'arriver tranquille au WE  ;D

Voilà,
nous avons fait la FÈTE  ;D ;D ;D
C'était merveilleux, quasi parfait !!!!
Pour ce qui est des boissons, il y a vait beaucoup trop  :-\ mais c'est mieux que le contraire  ;)
Pour le buffet aussi...beaucoup trop, les invités sont tous partits avec un "dogy-bag". Et encore j'ai des trucs dans le congelateur que j'ai oublié de préparer,lol

Les photos suivront, je les attends...........

super si tout s'est bien passé  :D
pour le surplus ca permettra de refaire la fête  ;D
on attend les photos ;)

Voici quelques photos, j'en ajouterai ce soir.
Il faut savoir que nous avions dans le jardin (photos) un buffet de 4 mètres avec apéro, puis salade et plats asiatiques et enfin de désserts (voir photos).
Dans l'entrée au rez de chaussée, il y avait un autre barnum avec des tables + caveau ouvert et sur le parking , il y avait un camion avec pizzas au feu de bois, pour les enfants et les autres....
Il y a aussi eu une amie prof de danse qui nous a fait des danses du ventre  ;D

(http://www.zimagez.com/miniature/cimg45530.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg45530.php)

(http://www.zimagez.com/miniature/cimg45311.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg45311.php)

(http://www.zimagez.com/miniature/cimg45540.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg45540.php)

(http://www.zimagez.com/miniature/cimg45581.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg45581.php)

(http://www.zimagez.com/miniature/cimg45671.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg45671.php)

ouaaaaaaaaaaaaaa  :o

je suis aussi  :o :o :o :o :o :o :o :o

TU AIMES RECEVOIR  ;D ;D ;D

Pour celles qui ont facebook, je suis en train de mettres toutes les photos  :P
Un boulot......

j'y vais  :-*

Je remonte un cou ce fil!
Lundi soir nous serons 12...
Menu :
Entrée : gateau de ménage franc-comtois (au lieu de mettre une garniture sucrée je met du fromage et des rondelles de saucisse de morteau) et une tomate
Plat : poulet au four et risotto aux champignons
Dessert : millefeuille aux petits beurre et glace orange et je sais pas quoi  ;D (j'ai plein de fruits au congel faut que je choisisse.. peut etre cerise).

Niveau organisation, la pate des gateau de ménage sera faite ce soir, et le dessert ce matin ainsi que les glaces, comme ca demain je n'ai plus qu'à cuire les gateaux de ménage, mettre le poulet au four et faire le risotto.

Waoow, même des milles-feuilles...
Tu me donnes la recette? ça me semble compliqué?
Sinon, super le menu!!

Le millefeuille de petit beurre c'est hyper simple!

Il faut faire une creme au beurre au chocolat et préparer du café fort.

ensuite on trempe rapidment les petits beurre dans le café, on fait une premiere couche, puis on met de la creme au beurre, puis une nouvelle couche de gateaux, etc.... et on finit par une couche de creme au beure...
Voila!

oh je tombe que sur des posts ou ça parle bouf  ;D non non je ne succomberais pas a la tentation!!
en tout cas ça a l'air drôlement bon  ;D

Ha, c'est un peu comme un Tiramisu, j'imaginais le mille-feuille comme acheté à la patisserie.
ça doit être rûdement bon  ;D

Ouais c'est drolement bon!  ;D

Apres y'a plein de variantes, tu peux faire plusieurs sortes de creme au beurre et intercaller les couches, etc....
C'est une recette de ma grand mere, simple, mais bon!  :)

Bon mes pates ont bien monté au frigo, reste à les façonner et à les faire lever à température ambiante (qui ce matin se rapproche de celle du frigo  :-X )

Aude,
j'ai une "question existentielle grâve"  ;D
Tu fais quoi des filles pendant que tu cuisines?
Car ici je peux éplucher les légumes en leur companie...mais après ça devient du n'importe quoi de les avoir dans les pattes, qui essaient de tout prendre (surtout les couteaux et autres trucs dangereux).
Et je ne peux pas les laisser dans une autre pièce car ils ne font que des bétises si maman n'est pas là...et même quand elle est là  ;)

Elles sont "en liberté", en fait chez nous elles ont acces à la cuisine, une "petite salle à manger" ou sont leur jouets, un couloir et leur chambre et c'est sécurisé. Je met hors de leur portée les trucs dangereux (style couteaux), je met les casseroles au fond du gaz, et j'essaie de les faire participer. Je leur donne des "missions" genre mettre les épluchures dans un sac pour les poules ou mettre les morceaux de légume dans un saladier. Ca va moins vite mais ca les occupe!

Ici les occuper ça fonctionne un max de 7 minutes chrono  ;D
Je crois que je vais les attacher,lol

Tu sais ici aussi les "missions" ne durent que quelques minutes...
Le reste du temps je leur explique et elles s'occupent toutes seules...
Les seuls moment délicats sont quand je manipule des choses dangereuses (plat sortant du four par exemple), ou là je trouve une diversion pour qu'elles s'éloignent de moi), et si vraiment j'ai un truc délicat à faire (et à surveiller), soit je le fais quand mon mari est là ou alors pendant la sieste, car c'est toujours au moment ou le lait va déborder qu'une se fait mal!  ;D

Voici les photos!
Le gateau de ménage franc-comtois ou toté
(http://www.bellapix.com/STORAGE2/BELLAPIX/ALBUMS/USER41/USER41b9/USER41b9b7ad657fb/images/SSL10620.jpg)

Le millefeuille de petits beurre
(http://www.bellapix.com/STORAGE2/BELLAPIX/ALBUMS/USER41/USER41b9/USER41b9b7ad657fb/images/SSL10621.jpg)

Ouah Aude ton gateau il pete!! :D
J'ai déjà gouté ça il ya tres longtemps lors de gouter chez ma meilleure amie...et dans mes souvenirs c'est tres bon!!
et pourquoi pas en faire une piece montée (plusieurs etages) pour un evenement particulier...
à cogiter vu qu'en 2010 je fête mes 10 ans de mariage!!
tu mets la même chose dans les differentes couches et en glaçage?
ou c'est un appareil différent?
je peut avoir la recette de creme?

Merci!

Dans celui là j'ai tout mis la meme creme, sinon comme je disais à Baldi tu peux faire différentes cremes au beurre (chocolat au lait, nature, au café.....)
Pour la recette tu peux aller voir sur mon blog je viens de mettre le détail!
Sinon je la recopierais tout à l'heure mais là j'ai pas trop le temps!

Je vais aller voir!!! j'aime bcp ton blog d'ailleurs je m'en inspire svt!! ;) :-*

Aude ça à l'air succulent!

Alors Aude tu ne nous as pas dis si tes invités ("le gratin" de la commune tout de même ::)) avaient apprécié....?

Oui tout s'est bien passé, sauf le poulet qui était un peu sec.... Je ne comprend pas j'ai fait exactement comme d'habitude  ???
Apres gratin de la commune, c'est quand meme une toute petite commune!  ;D Ceux qui étaient là font partie de la commune ou a eu lieu le comice (120 habitants)!!

Ouais c'est comme chez moi alors ...le maire c'est mon pote je lui tape la bise...!! ;D

Oui c'est tout à fait ca! Ici ce sont de petites communes, les maires on les connais, y'a pas de "personnalités"!  ;D

J'ai modifié le titre du fil, je me dis qu'on peut aimer cuisiner sans forcément aimer recevoir, et l'inverse!

J'aurais voulu poser une question technique :
Pour cuisiner j'ai du matériel tres basique et bas de gamme et j'aimerais acheter petit à petit du matériel plus performant (casseroles et poeles/sauteuses nottament). Avez vous un avis, des marques à conseiller, le prix est il toujours synonime de qualité??? etc.....

Le seul truc cher que j'ai, c'est un thermomix, c'est un robot qui mixe, cuit et permet de faire tout plein de choses.

Mon reve : une "vraie" cuisine avec un four qui cuit pas que d'un coté, un plan de travail géant, de la place pour disposer des appareils (et non pas aller les chercher à l'autre bout de la maison).........

Et ma derniere technique de rangement en date : les placards "par theme" : par exemple j'ai un placard patisserie avec les ingrédients (chocolat, levure, etc.....) mais aussi les ustensiles spécial (emporte piece, poche à douille.....), et du cou je trouve ca super pratique!

Voila je raconte un peu ma vie, mais j'espere qu'il y aura d'autres personnes interessées!

coucou aude!!

alors moi je fais pareil pour le rangement  ;) et c est super pratique!!
moi mes robots sont sur mon plan de travail mais j avoue que la je n ai plus de place et je reve d un plan de travail plus grand  ;D

le thermomix j aimerais bien l'avoir  :P c est bientot mon anniv on va voir si zhom est sympas  ;D

je vous met des photos de mes robots auquel je tient enormement  ;D je ne pourrais pas vivre sans  :P

Mon appareil a croque, gauffre et qui fait aussi grill , plancha et panini! il est top!!
(http://www.zimagez.com/miniature/cimg43060.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg43060.php)
(http://www.zimagez.com/miniature/cimg43051.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg43051.php)

ma MAP:
(http://www.zimagez.com/miniature/cimg43040.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg43040.php)

mon blender:
(http://www.zimagez.com/miniature/cimg43022.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg43022.php)

ma sorbetiere:
(http://www.zimagez.com/miniature/cimg43010.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg43010.php)

mon kitchenaid:
(http://www.zimagez.com/miniature/cimg43001.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg43001.php)

ma yahourtiere:
(http://www.zimagez.com/miniature/cimg43080.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg43080.php)

ma friteuse avec 1 cuillere d huile:
(http://www.zimagez.com/miniature/cimg43070.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg43070.php)

et mon plan de travail ou il n y a plus de place  ;D
(http://www.zimagez.com/miniature/cimg43091.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg43091.php)
(http://www.zimagez.com/miniature/cimg43101.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg43101.php)

 :o :o :o
et bien !!!

oui c est vrai que vu q
comme ca ca peut paraitre beaucoup mais moi j ai toujours l impression qu il me manque un robot et suis toujours a la recherche de mon futur joujou  ;D ::)

Elodie : meme pas jalouse  ;D ;D
J'adorerais avoir un kitchenaid, il a une grande capacité c'est appréciable!
Et e truc a panini a l'air top aussi!

Hi, hi, quand je pense que j'ai juste un mini-mixer, qui me servais pour les bouillies des bébés...

Par contre je voudrais bien ta friteuse, elle est top. Mais il faut en manger des kg de frites pour l'amortir  ;D

Juste un bémol sur la friteuse (ma mere l'à)
Je trouve que la capacité est franchement juste, et vu le temps de cuisson (40 minutes) il est compliqué de faire plusieurs tournées.
A part ca c'est bien comme truc!

Merci pour l'info Aude...tu penses bien que c'est pas mentionné dans la pub  ;) ;D

oui la capacité convient pour 2/3 personne en une tournée mais si j ai du monde je fait tournée 2 fois la machine et j arrete avant et j ai justze a remettre 5 min chaque tournée au moins personne n attend

par contre baldi cette friteuse ne sert pas qu'a faire que des frite  ;D (pour ca que je l'ai acheté vu son prix) tu paux faire des plats dedans (poelé legume, viande, ...) et le tout sans trop de matiere grasse

moi je m en sert souvent!!

Elle coute si cher???

je crois 120?

Ah oui tout de même... :o

Elodie : ma mere fait aussi comme ca, mais je trouve important de le dire pour ceux qui voudraient faire de grosses quantités. A part ce truc elle a l'air vraiment bien!

Au fait personne n'a d'avis sur mes histoires de casseroles??

Moi j'ai tout une batterie de chez Ike***a et, ma fois, elles me conviennent tres bien!!!

Pour les casseroles, j'en ai des super, achetée avec des points collectés, car trop chères en investissement normal...
Marque http://www.kuhnrikon.ch/wFrancais/mPages/HO/HO_Al.shtml
Je crois que c'est Suisse, je ne sais pas si vous connaissez?
J'ai aussi quelques poëlles à 3? de chez Ikea, que je jettes au fur et à mesure...

Ben justement j'ai déja des pas chère qui vont pas et que je jette quand elles sont foutues...

Baldi : ton site à l'air super mais ils ne livrent qu'en suisse..

C'est pénible par ici il n'y a pas un vrai magasin d'article de cuisine, juste ce qu'on trouve en supermarché.. je cherche donc sur internet mais pas facile de se faire une idée et de savoir si ca vaut le cou d'acheter des casseroles cheres ou pas...

ben en fonte c est super solide mais super cher

sinon les poelle qu il vende a lidl sont extra rien a voir avec les tefal!!

elle sont lourde, n accroche pas et ca fait bien 3 ans que je les ai alors que les tefal j en ai jeté depuis!!

Aude,
si tu parles Italien, regarde sur le net ou même sur les chaînes de télé Italiennes...
Ils sont pro des batteries de cuisines et font de ces offres, genre t'achète la batterie de cuisine et il t'offrent 1 télé + une chambre à coucher complète, oui, oui, ils sont fun ces Italiens.
Et à la télé, c'est des bombasses, les fesses à l'air, qui n'ont aucune idée de comment on cuit un oeuf qui te font l'article  ;D

 ;D ;D ;D ;D ;D tu me fait mourrir de rire!!!

quel site vas y!!!

Regardes MDR,
là pour 200? en plus ils t'offrent ou l'apareil de muscu ou le lot de vaisselle,....
 :o ;D ;D

ou la??? je vois rien  ;D

Baldi t'es en super forme  ;D
Ben non moi je parle français et c'est tout......
Je commence à regarder dans des catalogues, je crois que je vais prendre un milieu de gamme pour avoir quelque chose de correct et objectivement je n'ai pas besoin de matériel de pro vu mon niveau de cuisine.
Mon mari est tout content, pour une fois il saura quoi m'offrir à Noel et en plus ca lui servira aussi (enfin il mangera!!)

C'est fort, j'ai oublié de mettre le lien.... ;D ;D ;D

Je le recherche et espère le retrouver!

Aude, Elodie,
quelle chance, je l'avais dans "l'historique", warf, warf,.....
http://www.mondialcasa.it/pages/offerta.html?gclid=CO-RsLH6v50CFcmOzAod_QijVw
 ;D ;D ;D

Merci pour le lien, je vais déja commencer par apprendre l'italien!

Samedi soir anniversaire de ma BS, 60 personnes.
On a un "atelier" dans la ferme aménagé en sorte de salle des fetes, on a fait du feu dans un poele et hop, une salle à pas cher!
Menu hyper simple : mini-pizza, quiches, gougeres (le tout fait à l'avance et congelé), et en plat : Mont d'Or chaud, patates, saucisses et jambon, et en desert de gros gateaux à la creme (genoise fourée de creme patissiere)......

Repas hyper simple mais grosse bringue quand meme, les derniers sont partis à 4h30....

C'est quoi?
Les photos, les photos... ça devait être biennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn!

Des gougeres c'est comme des choux (fait avec de la pate à choux!) mais c'est salé. Nous en général on les fait simplement au comté, c'est super simple, c'est bon et ca se congele et réchauffe tres bien.

Je vais aller chercher une recette sur le net ( à moins que tu la connaisse de mémoire), ça doit être bon...j'adore le fromage  ;)

Alors voila les gougeres, c'est le pincipe de la pate à choux :
80g de beurre
120g de farine
3 oeufs
130g de comté rapé
150g d'eau
Sel, poivre

Sur le feu portez l'eau à ébulition avec le beurre, quand ca bouilli (à peine), retirer du feu et verser D'UN COUP la farine et bien remuer, puis ajouter les oeufs un par un, puis le fromage rapé.

Sur un plaque former de petits boules (ca gongle beaucoup à la cuisson) et cuire environ 15 minutes à 180.

Ma technique : au robot c'est beaucoup plus facile!
Portez le liquide à ébulition, le versez dans le robot et le lancer (doucement!) puis ajouter la farine d'un coup, et pour les oeufs je les casse tous dans un bol, je mélange et j'ajoute le mélange en trois fois..

Bon appétit!

Merci pour la recette!!

miammmmmmmmmmm, faut que je tente!

de mon côté je me prépare tranquillement à fêter les 3ans de mon grand fin novembre. 13 adultes et 7 enfants :)
je voudrais faire pour mettre avec le café du "sucre à la crème" ... mon soucis c'est que dans els recettes que j'ai trouvé ils me parlent de thermomètre à bonbon ??? quelqu'un connait ... car j'ai cherché sur le net et je trouve pas de site qui en vendent  :-[ je trouve des thermomètres à viande, à four, de cuisson ( sans spécifier pour quoi ) .... mais à bonbon je trouve rien ...
si vous savez ce que c'est exactement ou bien où je peux en trouver je suis preneuse ;) merci d'avance  :-*

sinon y'a un fil avec plein de recettes si vous voulez tester ;)
http://www.jumeaux-et-plus.fr/component/option,com_smf/Itemid,88/topic,13593.0

moi c est bientot mon anniversaire et c est moi qui vais me faire mon gateau  ::)
j ai pas encore d'idée mais j'y reflechis!!!

je suis en train de creer un blog avec mes recettes (aude  ;)) et ca occupe mes journées!
sinon je viens de me commander (pour mon anniv  :P) 5 livres de christophe felder (j'adore miammm) et un cuit vapeur (de la part de zhom tout ca  ;D)

j'ai hate que mon anniv arrive  ;D ;D comme une gosse moi!! ;D

C'est quand?

le 2 novembre ;D

Hello la seurfeuse...t'as la liste de tous les anniv?

exact  ;D ;D

baldi, je crois qu'elle a vu dans mon profil c est ca surf?  ;)

Ou alors, elle a son anniv en même temps!

C'est pas un genre de thermometre à sucre ou à confitures?
C'est quoi du sucre à la creme??

Elodie : sympa les cadeaux d'anniversaire!

Elo tu nous donneras ton adresse de blog....!!!

c est dans ma signature mary  ;) :-*

j'adore ce fil moi!!!

merci aude d l'avoir ouvert  :D

Je suis en train de me faire une petite liste de cadeaux pour mon noel et mon anniv, ca me tarde déja!  ;D

Elodie : de rien, j'aime bien causer de cuisine, alors autant s'y mettre à plusieurs c'est plus sympa!

super ton blog!!!
j'ai hate de voir les autres recettes!!!

c'est ca http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/12/incontournable-nol-le-sucre-la-crme.html

je sais si c'est un thermomètre à confiture justement ???

Elodie,
ce we j'essaie la tatin de carottes, ça a l'air trop bon!!!!

tu me dira ce que tu en pense baldi

nous ons'est regalé!!

prochainement je ferais tarte au 3 tomates( sechées confites et natures) d'eric kays*r (ses tartes sont des delices a l'etat pur!!)

cet aprem cuisine pour moi alors je vais soit faire pour le gouter des cookies ou des meringues au chocolat
je vous dirais ca ce soir!!

sinon hier zhom m'a offert 2 livres
* mes petits biscuits sucrée et salé d'eric kays*r
* passion nutella
un livre dedié au nutella j arrive pas a y croire  :P ;D

Moi non plus je peux pas y croire!! Ca doit etre extra!

Ca a l'air drolement bon le sucre à la creme... je rajoute un thermometre sur ma liste!  ;D

Elodie tu m'a donné des idées, je vais faire des cookies pour le gouter!
T'as une recette à me filer? Sur ton blog peut etre? Je vais aller voir!

coucou,
si ça dérange pas... je squatte, moi aussi, j'aime recevoir... et être invité!! ;D

dis donc, super cadeau passion nutella!!!
on veut bien rembourser ton mari, si tu nous met des recettes!! hihih

Bienvenue parmis nous Rose!

Elodie je viens de faire tes cookies (tout simple, sans chocolat ni caramel) et c'est tres bon, je note!

ELODIE
on peux remplacer le  bicarbonate par quoi  ???
moi j 'ai pas ça dans mes placards  .

la recette de caramel me rappel des souvenirs d 'enfance  :P :D MIAM MIAM ..............

merci Aude et Elodie pour vos blogs  :-* :-* :-*

Ici les caramels, c'est à la crème que nous les faisons  ;D

http://www.laiteriedebelfaux.ch/Recettes/recettes14.htm

du coup tu penses prendre quoi comme thermomètre ???

tiens Rose ... te voilà là  ;D ca m'étonnes pas gourmande comme tu es  :P :-*

ohhh ba nath... t'exagères...
mais qu'est ce qui te fait dire que je suis gourmande????  ;D ;D

alors ce fils en page 2!!! et ben vous ete ou  ???  ;D  ;D

alors moi j ai été occupé car plusieurs anniversaire dont le mien
donc j ai fait une tarte au citron, une tarte au chocolat et un gateau en forme d'igloo avec des pingoins en pate d ammande
voici les photos:

(http://www.zimagez.com/miniature/cimg46550.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg46550.php)

(http://www.zimagez.com/miniature/cimg46580.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg46580.php)

(http://www.zimagez.com/miniature/cimg46740.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg46740.php)


(http://www.zimagez.com/miniature/cimg46770.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cimg46770.php)

Je mettrai prochainement les recettes dans mon blog pour celles qui sont interressées

et mon vita saveur que je viens d'avoir :

(http://www.zimagez.com/miniature/vitacuisinevs4001main.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/vitacuisinevs4001main.php)

j ai hate de faire mes premières recettes dedans!!!

mon préféré.... l'igloo
trop bien!

Sur l'igloo ce sont des chamallows??, c'est trop joli!!!

et ton vita saveur c'est un cuit vapeur?

Elodie : trop beau l'igloo!! J'adore les déco, mais j'avoue je suis pas tres douée pour le coté artistique...

Je fais plein de trucs à la vapeur et c'est sympa! Tu peux faire des papilottes avec plein de trucs dedans, c'est tres bon et rapide!

Elo, 
il est superbe ton igloo, mais t'as mis quoi dedans?

Pour la cuisson vapeur, j'utilise des sachets de cuisson au micro-ondes  ;D

j'adore l'igloo ... j'veux bien un p'tit appercu de la recette ... c'est bientôt la 3eme bougie de mon grand ;)

en gros il faut faire une genoise (sur une plaque a patisserie) et une genoise en forme de cercle
une mousse au chocolat et une ganache chocolat blanc

montage:
prendre un saladier pour faire l'igloo et le tapisser de film transparent , couper des morceaux de genoise (a la main n importe comment) et tapisser le saladier sur le film
ajouter la mousse au choco et fermer avec le disque de genoise
mettre au frais une nuit

le lendemain
demouler le gateau et tartiner l igloo de ganache au choco blanc et pour finir couper des chamallows blanc en deux et les disposer sur l igloo

pour faire la porte de l igloo:
lorsque on sort la genoise du four en prendre un petit morceau et le rouler de suite (comme pour une buche) et le lendemain le mettre sur un coté de l igloo avant de tartiner avec la ganache au choco blanc et mettre une rangée de chamallows sur le haut

pour les pingoins:
en pate d ammende que j ai teint avec du colorant alimentaire

ps: le colarant noir ne se trouve pas en grande surface moi je commande sur internet sur un site
mais sinon vous pouvez les faire juste en deco avec de la pate a modeler( mais ils ne se mange pas ceux la  ;D)
merci

moi j aime bien me compliquer la vie avec des nouveaux appareils  ;D ;D ;D
c est trop fastoche le sachet au MO  :P ;D :-*
mercii aussi

ta des recettes de papillotte?


oui des chamallows
oui vita saveur c est en fait un cuit vapeur ou l on peut preparer un repas complet (entree plat et dessert ) en une seule fois et sans que les ingredients de chaque panier ne prennent les odeurs des autres
et puis on peut meme mettre des sauces et cuire a la vapeur
merci

alors je voudrais vous presenter ce site (a reserver pour les gourmandes  :D)
ils vendent des trucs extra!! vraiment et c est la 2eme fois que je commande
http://www.bonbonsgourmands.fr/index.php

bonne gourmandise!!  ;D

elo
super tes gateaux  :P j 'adore ta tarte au citron et l 'igloo est trop beau  :D

demain je vais faire tes hot dog mais je n 'ai pas de levure fraiche
est ce que je peux la remplacer par de la levure de boulanger  ???

oui sans probleme pour la levure de boulanger
c est comme quand on fait du pain, l une ou l autre ca marche  ;)

Merci Elo
 :-* :-*

Sympa les hotdogs! Mes filles sont encore petites mais je leur en ferais plus tard!

Pour les papilottes je fais le plus souvent au poisson, et avec ce que j'ai sous la main!

Exemple : une goutte d'huile (pour pas que le poisson colle sur le papier d'alu), un filet de poisson, une patate et une demi courgette coupées tres fin (à la mandoline), sel, poivre et une cuillère à café de creme, on ferme bien la papilotte et zou, environ 15 minutes à la vapeur (mais ca va dépendre de la puissance de ton appareil, de l'épaisseur du poisson, et parfois moi je le met congelé, donc c'est plus long..)

A midi : soupe à la courgette, puis viande au four avec pates fraiches et sauce aux champignons de Paris.
pour la sauce j'ai fait hyper simple et c'était tres bon : j'ai épluché les champignons, coupés en tranches, je les ais fait revenir à la poele, puis j'ai juste ajouté une cuillère à soupe de creme, sel, poivre et laisser mijoter quelques minutes...
J'ai fait la meme chose la semaine derniere avec de la truite fumée et c"tait drolement bon!

Elodie génial tes gateaux surtout l'Igloo c une super bonne idée ;)

Je fais beaucoup de cuisson vapeur car je trouve ça méga pratique tu mets dans le cuit vapeur et pas besoin de surveiller....je suis fan et c'est bon pour la ligne.

Tu peux faire poisson, volaille (ma préférée une escalope de poulet tartiné de moutarde à l'ancienne avec des herbes de provence :P), légumes .....

Pour les hots dogs faut absolument la map?

Et certaines d'entres vous ont elles déjà fait des raviolis maisons?

Ben justement, c'est à mon programme un de ces jours mais j'ai encore pas osé me lancer... J'ai la machine pour faire les pates (lasagnes, et tagliatelles), mais pas encore testé les raviolis......
J'attend d'avoir bien le temps car je vois bien le truc genre les nems qui te prend une apres midi pour faire une mini quantité....

Alors, j'en ai fais au pesto, c'est EXCELLENT, mais j'avoue que des spaghettis au pesto me vont aussi bien et donnent moins de travail  ;D

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Les gâteaux d'Elodie, me font réfléchir sur "que vais-je faire comme gâteaux pour l'Anniversaire des chats?"
Si vous avez d'autre idée de gâteau d'anniv, je suis preneuse   ;D

tout depend tu veux quel genre de gateau

tu as soit le classique (fraisier, trichoco, opera......)
         soit des rigolos genre en forme de train de voiture...
         soit un gateau simple et tu fais du windows color dessus avec leur hero preferé

Et genre train ou voiture, tu fais comment? Tu peux m'aider?

oh je suis trop nul  ;)
c 'est quoi du windows color  ??? ???

je suis en cours de lecture... mais je vous rejoins car ce club me branche bien... et depuis que je re-cuisine, je ne m'arrête plus !
JE sui stombée sur le gâteau igloo d'Elodie... il est génial !
Ah ! si je veux épater ma mère, je vais me lancer !!!!!!
Je repasse !!!!

tu ne vas plus pouvoir t'en passer

je l'ai depuis bientôt 2 ans (merci zhom noël  :-*) et pas une semaine sans qu'il ne serve plusieurs fois

je vais lire ce fil, ça me donne des envies  ;D ;D

je lis, je lis, je lis... et en même temps, Aude et Elodie, je lis vos blogs... Miam !!!!

merci Elodie  :-* en fait c'est un peu le même principe que la tortue ;)
http://gateauxrigolos.superforum.fr/animaux-f2/tortue-t3.htm
pour le train ... y'a ca y'a aps plus facile !
http://www.marmikid.org/recettes/AffRecette.aspx?num_recette=30359

J'aime beaucoup la tortue... en plus le roulé j'adore !!!!
Je connaissais le petit train, je comptais le faire pour les 2 ans des loulous... mais le quatre-quart je suis pas super fan !!!
Alors je vais essayer la tortue !!!!!

c'est super facile la tortue en plus et rapide  ;D

donc cool ! c'est le bon plan... je mettrais des photos... enfin, faudra attendre... c'est en avril les 2 ans !!!!  ;D

C'est tres joli la tortue!!!

J'ai mis une petite recette de creme dessert au chocolat sur mon blog, j'ai testé samedi et c'est tres bon!

J'avais déjà pris cette recette sur ton blog (petite creme rapide) mais j'avais plus de maizena j'avais mis de la farine.
Les enfants avaient adoré et zom avait dit beurk! ::)

je fais la même avec de la pralinoise c'est super bon aussi ;)

Ce matin j'ai fais un crumbble aux pommes géant et des moelleux au chocolat!!
Ce soir repas de l'assoc' du village on est 40!!

les recettes mary stp  ;D

aude super tes cremes!!!!
les chocolats me tentent bein !!! miammmm!!

j en ai deja faite mais je n arrive pas a retrouver la texture de la danette*
c est comment en texture chez toi aude?

Crumble aux pommes
Pour 6 personnes :

  5 à 6 pommes
  200 g de farine
  125 g de beurre
  125 g de sucre

 1     Eplucher 5 à 6 pommes, les répartir dans un plat beurré.
 
 2     Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre et le beurre partiellement fondu.
 
 3     Parsemer la pâte sur les pommes.
 
 4     Puis enfourner 30 minutes à 180°C.  
 
 

Gateau de Mary

Pour 6 personnes :

200 g chocolat noir
150 g beurre
150g sucre
50g farine
3 oeufs

Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu d'eau (2 cuilleres soupe)
Travaillez beurre mou+ sucre
Rajoutez les oeufs et la farine
puis le chocolat fondu

Environ 25 minutes au four 200 °C
Le secret est dans la cuisson: pas assez : c'est liquide au coeur ,trop :c'est sec....


Pour les 2 recettes j'ai quadruplé les proportions.... :o :o :o

J'ai la même recette  ;D ;D ;D
et j'en ai fais des minis (ds des petites cocottes individuelles) pour l'annif de zhom mercredi dernier

Tiens c'est marrant, je venais remonter ce fil justement pour demander si l'une d'entre vous connaît une adresse pour trouver des mini-cocottes individuelles, en céramique ou en fonte (magasins clasiques svp, je ne cherche pas du Emile Henry** :P). J'ai vu sur le site d'Ikeké qu'ils en faisaient, mais je ne les ai pas trouvées dans le magasin, et je ne les trouve pas jolies...

Alors au sujet des cocottes individuelles je vais poser une question tres tres bete : il faut faire cuire indivuduellement ou alors transvaser pour servir?
Parce que les plats mijotés ou autre si il faut tout préparer X6 par exemple c'est pas un peu galere?
Enfin j'avoue, je ne suis pas douée pour le coté esthétique... Mais je ne suis douée en esthétique ou artistique dans aucun domaine, donc...

bah en fait tu les fais cuire individuellement, mais ça ne demande pas plus de préparation! moi je voyais les mini-cocottes surtout pour les gratins en accompagnement de viande, les crumbles, etc. Pour les plats mijotés, je ne sais pas... en effet ça doit être plus galère pour la cuisson.
Pour les plats mijotés, je dirai que les mini cocottes c'est plus "esthétique", donc peut être en effet, préparer ds une grande cocotte puis faire des portions pour laprésentation,  alors que pour les gratins, crumbes... c'est plus "esthétique et pratique" ça évite de faire passer le plat d'accompagnement, tt le monde est servi en même temps...

Merci pour les précisions, je les regarderais peut etre d'un autre oeil alors! (au grand desespoir de mon mari  ;D )
As tu regardé sur les pubs de discounteur (aldi* ou lidl* par exemple), et sinon récemment il y en avais à superu* par contre je ne peux pas te dire les prix.

Je regarde toujours les pubs au cas où... mais rien trouvé. récemment il y en avait au Lecle*c mais elles était en céramique, petites et pas très belles (pas ds des coloris jolis). je préfère y mettre un peu plus  cher et avoir qqchose de joli, c'est pour offrir. (je sais que je vais aussi en recevoir à noël ;D

J'ai vu ça :
http://www.vedia.ch/Minicocottes--13f1a195631,0,2.html?search=cocotte
Je ne sais pas si ils livrent en France.
Par contre, je suis comme Aude, pas douée pour la présentation...c'est un peu à la bonne franquette chez nous, à même la casserole  :P

Merci pour le lien, c'est dans ce style là que je cherche.
Tu sais que ça existe aussi les mini casseroles??!! ;D ;D ;)

Wouiiiiiiiiiiii, mais le côté, "auberge Espagnole" est plus convivial que le resto gastro  ;)

Je fais appel à vos idées :

Dimanche prochain (le 06/12) j'ai des invités mais je sais pas combien  ???
Je pense qu'on sera environ 12, peut etre plus.

Avez vous des idées de menus simple à faire et facilement adaptables en fonction du nombre de personnes? Eventuellement avec des choses qui se préparent la veille.

Merci!

une choucroute c 'est de saison .
ou un bourguignon tu peux en faire plus et si tu en as te trop tu congeles , et tu l 'accompagne d 'un gratin de pomme de terres.
 en entrée des aspics .
j 'ai pas d 'idée pour le dessert   ::)

la traditionnelle tartiflette... :P

une potée
saucisses / lentilles

tout les plats mijotés en fait, en plus quand c'est réchauffé c'est meilleur  ;)

la tartiflette c'est bon, il faut juste s'assurer que tout le monde aime le fromage
ça met arrivé une fois, c'est toujours embêtant, quand la personne te dis
"une tartiflette ? heuh, j'aime pas le fromage "  :-X

Faut pas les inviter, ceux là!! ::) ;D ;D ;D

et heu... si j'aime pas le chou?  ... et po les lentilles non plus??

ça m'fait penser au dîner presque parfait, où les gens mettent des sales notes parce qu'ils n'aiment pas tel ou tel ingrédient, les gens sont difficiles!!! Comme dirait zhom: "les point faim ils mangent comme tout l'monde!" ;D

Et si c'est le reblochon qui n'est pas apprécié car goût assez fort (encore que...), bah tu fais une tartimouflette (avec du fromage à raclettes)

et pourquoi pas une pierrade ou une raclette ?

par contre il faut plusieurs appareils, avec 12.

Oui la choucroute, ça c'est super de saison....
Sinon un couscous c'est très convivial. Il y a aussi une "potée" de ma région, à manger avec une saucisse aux choux...http://www.saucissonvaudois.qc.ca/recpvaud.htm

oui c'est vrai mais je suis sûre que parmi tes invités il y en aura bien qui apporteront un 2eme appareil ;)

Ben en fait l'histoire c'est que je ne sais pas qui va venir...
Je vous explique le concept!  ;D
Des copains se sont mariés en 2007, et on leur a offrt un gros sac de pates (alimentaires!) avec une mission simple : etre chez eux tout les mois à la date anniversaire de leur mariage pendant 1 an! Et surtout etre pret à recevoir les personnes qui se présentent à ces dates.. donc en fonction des mois, il y a eu juste quelques personnes ou beaucoup plus!
On a fait une grande fete pour leur 1 an de mariage, et ils nous on retournés le concept : on s'est inscrits sur une liste et on recommence la "ronde" pendant 1 an sauf que c'est chez mes amis et non plus chez les mariés...
Du cou bien sur nous on a tiré le 06/12 qui est un dimanche, donc beaucoup plus de chance d'avoir du monde, mais impossible de prévoir qui viendra ou pas, il faut etre pret!
J'espere que mes explications ne sont pas trop embrouillées et que vous avez compris l'histoire!  ;D

Je note l'idée de la coucroute j'y avais pas pensé...

la coucroute... ;D

sympa cette ronde...j'aime bien le concept...
et le plus qu'il y a eu comme nombre d'invités c'est combien??
et en général les hôtes ils font quoi à manger?

J'adore votre "truc", c'est hyper convivial.
Et vu la date (le 5 c'est la Saint Nicolas), pourquoi pas une brisolée?
En plus t'as rien à faire, juste griller les chataîgnes et après manger et boire  ;D ;D ;D

ah!!
ça me va bien comme programme ça!!! ;D

En fait les mariés ont fait pates/saucisses tout les mois, mais nous on doit changer (ben oui faut bien corser le jeu!)
En septembre c'est les mariés qui ont organisé un grand mechoui pour leur 1 an,
En octobre : pates saucisses (ben oui y'en a qui trichent!)
En novembre : charcuterie et roestis et gateau de menage et seiches en dessert
En décembre : c'est nous!

Les nombres de personnes étaient tres variables, de 1 ou deux quand ca tombe un lundi ou un mardi, jusqu'à une vingtaine quand c'est un vendredi, samedi ou dimanche...  :o  ;D

C'est quoi ton truc de chataigne Baldi?

http://www.produits-epagny.ch/?IdPage=BCA46A64-E485-3BAF-E0BB6B13AA6CFA78
Typique Suisse, cela se fait à cette période. des café l'organisent, des caveaux aussi  ;D
Et quand c'est dans un café ou un caveau, toutes les tables sont mises ensemble, les gens boivent beaucoup, mangent un peu et rigolent un max.
l'avantage, c'est que tu peux le présenter comme une spécialité quand ça n'est pas grand chose  ;)

Aude c'est quoi des seiches en dessert????

Des poissons  :o ??? :o

Nan c'est pas des poissons!  ;D ;D

Vous connaissez pas?
C'est un dessert tout simple, c'est une sorte de pate feuilletée saupoudrée de sucre, et découpée en part, c'est un peu un gateau sec pour aller avec le café, une salade de fruits, etc....

Si vous voulez je demande la recette à ma voisine moi je ne suis pas fan (enfin j'en mange assez chez les autres) donc je n'en fais pas!

Si j'ai bien compris seiche c'est un gateau sec.... ;D ::)

les seiches c 'est trop bons  :P
c 'est un dessert du haut doubs si je me trompe pas
moi je veux bien la recette
merci  :-* :-*

 Moi aussi je voudrai bien la recette.

Merci :-*

Les filles, hier soir j'ai fait des essais de gâteau d'anniv. cheval et voiture. pour celles que ça intéresses, photos sur mon fil... ;D

C'est bien franc comtois en tout cas. Je m'incruste un peu, mes parents et ma bm sont à Besançon.

Allez c'est parti! Plus que 10 jours avant Noel, alors allez y, faites nous partager vos idées de menus de fete, recettes, etc.....
Je suis en pleine reflexion, on fait le reveillon chez nous cette année (on sera entre 10 et 15), alors je refléchi à mon menu.
Pour le 25 c'est plus simple on va chez mes BP, je fais juste le foie gras.

pour le dessert, je prévoie une fondue chocolat

le reste  ???

Bon heu.....
J'ai causé un peu vite on a eu une invitation, donc du cou on ne fait plus chez nous....
Je pense qu'on va faire un plat chacun, je vais refléchir..

Une organisation sympa pour les grands repas pour répartir le boulot :
Chacun apporte un plat de son choix (apéro, entrée, plat, dessert....) pour 4 ou 6 personnes, et du cou ca fait un peu "dégustation" puisque les 20 personnes (par exemple) présentes separtagent chaque plat.
C'est rigolo, on teste toute sorte de plats et la personne qui recoit a moins de boulot, il faut juste bien se concerter avant pour répartir qui fait quoi.

Nous ça sera comme chaque année chez ma soeur.
Foi gras préparé par une amie.
Risotto au champagne et filet-mignon aux morilles.
gâteau glacé ou bûche.

Simple et éfficace  ;)

pour les gourmand(e)s
http://www.verrines-de-fetes.com

Baldi : bonne idée le risotto au champagne, je note pour une occasion!

Je cherche des recettes de pain surprise vous avez ca en stock??

fromage a tartiner, pâté, salami, mousse de jambon, saumon, beurre au cresson, houmous, poulet au curry, oeuf mayonaise, crudités....et tout ce que tu peux faire en tartines ou en sandwich.
Pour la base un grand pain que tu évides avec un couteau éléctrique  ;)

Voilà les gâteaux pour l'anniv de mes petits !
le gôuter d'hier avec tous les marmots:

Le T'choupi

(http://www.zimagez.com/miniature/dscn55101.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn55101.php)

La voiture

(http://www.zimagez.com/miniature/dscn55112.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn55112.php)
(http://www.zimagez.com/miniature/dscn55130.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn55130.php)

et le basic avec noms et date

(http://www.zimagez.com/miniature/dscn55142.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn55142.php)

Pour cet après-midi avec les parrains et marraines:

Le cheval
(http://www.zimagez.com/miniature/dscn5516.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn5516.php)

et un meringué tout bête (qui a remplacé la maison des teletubbies car j'ai pas trouvé les personnages  :-[)

(http://www.zimagez.com/miniature/dscn55152.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn55152.php)

super Baldi tes gateaux  :D ca représente un sacré boulot  :o

en effet, ils sont super tes gâteaux  ;) j'en connais un qui aurait bien mangé le t'choupi  ;D

Ben pour le T'choupi, j'étais super déçue. J'ai demandé aux garçons " c'est qui?" et il m'ont répondu " un lapin "  :-\ :-[ :-X

normal un t'choupi sans doudou.... ::) ;)

j'ai des amis à manger samedi soir et je voulais faire un repas "cocotte", car j'ai eu de belles cocottes à noel... mais je les trouve grosses (type mini soupière en céramique), quelqu'un a déjà essayé?? (plat principal ou dessert)?? je ne ferai pas d'entrée...

tu fais des moules frites et tu sert les moules dans les cocottes ;)

pas bête ma speedy, mais pour les frites on repassera car moi régime!! :P

mais c'est vraiment une bonne idée ça.... ::) à méditer quand même.... ;)

tu fais de frites de carottes comme a mc d*  ;D ;D ;D ;D
Rhooo tu peux bien faire un exces de temp en temp crotte ;D ;D ;D

des frites de carottes ??!!! pas bete ca !!!

oui enfin tant que ça frit ce n'est pas très light!!! ;D

mdr c'est ce que j'ai dis a sam et il a repondu tu les cuits à l'eau ou à la vapeur ;)

ET un petit risotto? C'est "moins pire"  ;D

du coup ça fait des moules-carottes à l'eau c'est tout de suite moins fun.... ;D ;D

en mini- cocotte??

Oui, genre risotto au safran ou alors une "lasagne" risotto et légumes....une couche de riz-une couche de légume et ainsi de suite.
Mais un risotto au safran avec des moules, ça le fait  ;)

Je fais appelle à vous car samedi prochain on fait l'anni des filles et le mien par la même occasion, on afit un apéro dinatoire: feuilletés saussice et olives, pizza, quiche, paté en croute.......
j'avais une question pour les feuilletés je voulais les faire ce WE et les congelés mais on les congèle crus ou je les fais cuire et je les congèles après??

Si vous avez d'autres idées pour un apéro je prends ;)

Merci :-*

Coucou,
et bien tu as l'air d'avoir tout ce qu'il te faut!
Les feuilletés se congèlent crus  ;)

Et au cas où pour les gâteaux il y a de bonnes idées ici: http://gateauxrigolos.superforum.fr/

Tu nous feras des photos??

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Ici bientôt les 40 ans de zhom! Fête déguisée (surprise), thème du déguisement "lapin"  ;D

Baldi tu les congèles crus les feuilletés ???
moi je les fais cuire, je les congèle et les mets ensuite congelé au four, ce qui permet de les faire décongeler et ensuite je les sers
si tu congèles crus ca ne se défait pas ? ca ne colle pas non plus entre eux ?

pour les gateaux je m'inspire aussi bcp de ce site ;)

bonjour
je pense comme petit-pimousse les feuilleté se congele cuits et se décongele directement dans le four pour être dégusté.
Il est possible de congeler les cakes salés et sucrés. Soit les faire dans des moules individuels en silicone ou un grand moule a cake. Se coupe facilement sans s'emietté quand encore un peu congélé. si en portion individuelle a décongelé à l'air libre le matin pour le soir sur un plateau. :D

Oui crus, tu mets du papier sulfurisé entre 2 pour que ça ne colle pas. Et tu les mets dans ton four, encore congelés, tu les badigeonne de jaune d'oeuf et ça cuit  ;)

ok ;)

Et les photos de la fête?!?
ça s'est bien passé?

Alors hier soir, nous avons fêté les 40 ans de zhom!!!
Les voisins qui étaient en vacances m'ont prêté leur apt...c'était donc idéal, our oréoarer, gérer les moustiques et les écouter au BBphone durant la soirée.

Pour le buffet il y avait.
1 quiche
1 tarte, courgette-chèvre
1 tarte champi-poireaux
1 grands plateaux en alu avec:- des feuilletés
1 "  "  " des blinis à la mousse de saumon et au crabe
1 "  "  "  des minis pizzas et du pâté en croute
1 "  "  "  des tartelettes aux tomates et des vérinnes de taboulé
1 "  "  "  des vérinnes de chèvre-poivrons/chèvre-figues/chèvre-concombre+quinoa olives/tomates
1 "  "  "  des minis sandwiches à la mousse de cresson et patta negra
1 "  "  "  toastes moutarde et boulettes de viande
1 "  "  "   des croissants aux jambons
1 " "  "   de minis-bouchées (vol-au-vent) aux champi à la crème.
des toastes tapenade, from-frais et concombres
1 kg de poulet mexicaine
1 énorme plat de salade d'endives+pommes+ roquefort et noix
1 plateau de fromages
....................................

le monstrueux mille-feuilles (pour 30)
1 tarte aux pommes
1 mousse aux agrumes
des verrines à la crème vanille.

Il est resté 6 tartelettes aux tomates, le plateau de from et un peu de désserts     J'en déduis que c'était bon 

Pour les costumes, car soirée costumée sur le thème du LAPIN (surnom de zhom) une partie a joué le jeu et c'était très chouette. Il y a vait plein de lapins, plus ou moins sexy, 1 chasseur, 1 boucher et 1 cuisinier...trop sympa.

Je vous mets des photos dès que j'ai le force...  :-* :-*
     

Oui méga bien :D :D
Je vous mets des photos quand j'aurais le courage de le faire :P :P
 :-*

Petite récap suite à l'anniversaire de mon homme dimanche : on etait 70 le midi (55 adultes, 10 de plus de 12 ans et le reste de plus de 5 ans, en dessous j'ai pas compté!) et une trentaine le soir.

Nous avons fait un mechouis et le reste en buffet, chacun est allé se servir.

Apéro : environ 400 pieces
Gougeres au fromage,
mini pizzas (plusieurs sortes)
cakes salés

Buffet :
Pommes de terres cuites à l'eau (non epluchées)
6 salades différentes : riz/thon/tomate, pates/mais/surimi, riz/jambon/concombre, Pates/lardon comté et je sais plus..
un saladier de betteraves rouges
Deux plats de tomates en rondelles et 1/2 oeufs cuits dur (35 oeufs)
Un plat de roulé epinard/saumon
Des tomates cerises et radis

Viande : Deux gigots de mouton et deux epaules et 2 poulets (de 4kg chacun)

Fromage : comté, cancoillote, buche de chevre

Dessert :
Un biscuit de savoie fourré creme vanille et peche, recouvert creme au beurre vanille
Un biscuit de savoie fourré creme chocolat et cerises, recouvert creme au beurre chocolat
Un millefeuille
Deux tartes aux fraises
Des seiches, des madeleines, des meringues
Une quarantaine de choux à la creme.

Café, tisane...

Boisson : deux packs de coca, 3 packs d'eau, 8 litres d ejus de fruit, 3 cartons de mousseux et du vin rouge et de la biere

Voila......

Bilan : il y avait trop de cakes salé à l'apero. Le reste est bien parti mais pas les cakes. Il est resté une trentaine de patates (sur 140) et pas mal de salades (la moitié aurait suffit..). Pour la viande il est resté un gigot entier (qu'on a congelé) et c'est tout. En dessert il en est resté un peu mais pas grand chose.

Pour le budget, ca reste super abordable de tout faire soi meme : en gros j'en ai eu pour environ 450€, soit pour 100 personnes (en gros midi+soir) un budget de 4.5€ par personne.....

 :o :o :o

pour tes salades le saladiers etaient de quelle taille?
ce que tu marques là ça a fait pour le midi et le soir?
au final qu'est ce que tu avais congelé d'avance?
c'est comment tes roulés saumon epinards?

Voilà j'arrete les questions ;D

La taille des saladier j'en avais plusieurs, je viens d'en mesurer un ou deux, ca va de 26cm de diametre (au dessus) à 30cm.

Ce qui se fait à l'avance et au congel : tout l'apéro et eventuellement le biscuit de savoie

Ce qui se fait la veille : oeufs cuits dur, roulé saumon epinards, toutes les cremes (patissiere, au beurre).

Ce qui se fait le matin : salades, crudités et sauces.

J'ai oublié les sauces : vinaigrette, mayonnaise et fromage blanc/herbes

Pour les quantités on a eu pour le midi+ soir . Le soir on a donné du jambon (cuit la veille) car comme il restait un gigot entier c'était dommage de l'entamer.

Les roulés saumon epinards :
Battre en omelette 5 oeufs, puis les melanger avec 400g d'épinards hachés (je prend les galets surgeles que je laisse degeler), sel, poivre.
Etaler la préparation sur une plaque (avec un papier sulfurisé ou une feuille de cuisson) et cuire environ 20 minutes à 200.

Ca fait une plaque d'omelette aux epinards. On la démoule, puis on etale dessus un pot de fromage ail et fines herbes (le premier prix fait l'affaire), puis des tranches de saumon fumé (un paquet de 200g). Ensuite on roule le tout (si tu roules dans la longueur ca fait de plus petites tranches), on entoure de film et on met au frigo. Le lendemain il suffit de couper des tranches d'environ 1cm d'épaisseur, c'est tres bon, super simple et tres joli!

Voila!

Merci Aude de ces precisons!!!
le roulé à l'air top je garde sous le coude!!
mes saladiers sont immenses genre 50 cm de diametre...je pense  remplir mes 4.... ???
nous serons 80 adultes et 40 enfants environ

en prevision
apero:
gateaux apero tout pret
chips
6 quiches  et 6 pizzas
olives

15 kilos de roti de porc froid
2 ou 3 saumons mayo
3 terrines maison
salades:
carottes rapées
salade de riz
macedoine+thon+mayo
salade verte
Tomme en salade

Fromage brie/bleu/gruyere

Dessert
15 Gateaux au chocolat (fait d'avance et congelés)
Cremes dessert en conserve (3 grosses boites collectivité)
2 caisses de cerises

les boissons zom gere il a l'habitude avec son assoc' et en plus on nous reprend ce qui n'est pas bu... ;)

aude t'en pense quoi??

je précise pour ceux qui n'ont pas suivi que nous fêtons nos 10 ans de mariage.... ;)

J'en pense qu'on croit toujours que c'est juste et qu'au final il en reste toujours  ;D ;D

En gros j'avais compté une salade pour 10 donc 4 gros saladiers pour 80 ca devrait aller!

Si tu veux economiser (mon objectif de dimanche) : tu peux virer tes gateaux apero tout pret et en faire à l'avance (au congel), et la creme dessert tu peux la faire la veille.

en apéro il y a aussi les roulés au saumon (oui j'adore le saumon!  ;D ) : une pate feuilletée, tu etales de la creme fraiche aux herbes dessus, puis des tranches de saumon. Tu roules, tu met un cou au congel que ca durcisse un peu. ensuite tu coupes de tranches assez fines (1/2cm) tu les mets sur une plaque et ca cuit environ 10 minutes à 200 (bien surveiller ca crame vite vaut mieux que ca soit pas trop cuit). Quand c'est froid tu congeles ta plaque et zoup en sachet au congel....

Les gougeres (choux salés) ca se congele super bien.

Mary,
ça a l'air super, mais tu ne crois pas que tu en fais trop??

la creme dessert je l'ai déjà achetée ;) c'était pas cher car les boites etaient cabossées mais c'est de la marque.... ;)
je veux bien ta recette de gougeres.... ;)

et tu as raison il y a toujours trop...mais je prefere qu'il y ai trop que pas assez....au pire on fera des tupperwares aux invités... ;D

Baldi on poste en même temps....tu crois?

J'aurais fait 1 saumon et 2 terrines maxi...sans compter la viande?? Tu t'es trompée?? Pas 15 kg  :o

Non ;D ;D ça fait environ 200g par pers.....

haaaaaaaaaa, ouf,lol
En fait tu sais, ^'on a tjs tendance à en faire trop et en plus quand c'est un buffet, les gens mangent moins.
Je me réjouis pour vous et votre bele fêt, ça me rappel notre fête du mois d'Août.
C'est super de pouvoir fêter joyeusement des anniversaires pareils.
Et vous faites ça où? Je ne crois pas l'avoir lu.

t'as pas compris ;D il y a bien 15 kilos de barbaque soit 200g par pers ;)

on à loué la salle des fêtes du village... on a invité les même personnes qu'au mariage et des gens en plus....et oui on s'est fait des amis en 10 ans!!! ;)

ça va être une belle fête je pense....on a fait du simple.... sauf que zom a absolument tenu a ce qu'on soit sur notre 31 et j'ai peur qu'il y ai des personnes qui viennent habillée "simple" moi je m'en fiche mais j'ai peur qu'elles se sentent mal...Z'en pensez quoi???

Ca va être grandiose!!!
Peut-être que tu devrais avértir les gens de s'habiller. Perso si je viens en jeans à une fête et que les invités sont en robe du soir, je me sentirais super mal  :P
Et tout de même 200gm de viande par tête + tout e reste...ça me semble énorme.
Au cas ou...tu peux cogeler au moins?
A notre anniv, les onvités étaient tous repartis avec des "doggy bags" et en plus j'ai congeler plein de trucs  ::)

c'est gênant....d'imposer qqchose :-\ :-\ :-\

oui je pourrais congeler ;) et puis on a de la famille qui restera le dimanche on mangera les restes ;)

Tu as déja fait tes invitations? Si non tu peux essayer de trouver une phrase qui donne le theme de la soirée pour que les gens ne soient pas pris au dépourvu sur la tenue?

Pour la viande j'avais pas tilté, mais effectivement 200g par personne+le poisson+terrine ca fait beaucoup. 200g c'est s'il n'y a que ca. Tu peux plutot tabler sur 100g, tu fait des tranches fines.

Tu sais on veut toujours qu'il ne manque rien mais il y a toujours trop, et surtout en faisant des choses diversifiées chacun ne peut pas avoir de tout....

Ok je mettrai moins de terrine et saumon... ;)
les invitations sont déjà faites depuis un bail :-\

Voilà c'est fini!!! c'était top!!!
je vous mets des photos de la nourriture....on a eu du rab mais on a distribué ensuite donc ça va pas de gaspillage!!!

(http://www.zimagez.com/miniature/dscn26218.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn26218.php)(http://www.zimagez.com/miniature/dscn27177.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn27177.php)(http://www.zimagez.com/miniature/dscn27187.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn27187.php)(http://www.zimagez.com/miniature/dscn27213.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn27213.php)(http://www.zimagez.com/miniature/dscn27227.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn27227.php)(http://www.zimagez.com/miniature/dscn273811.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscn273811.php)

MAGNIFIQUE MARY  !!!
Et je te répètes ici mes félicitations.

 :-* :-* :-*

c'est superbe :D

 ;D ;D ;D je viens de voir sur la 4e y'a Juju qui prends tout en gros plan.... ;)

;D
elle était en train de photographier la 3e photo non ? ;D

non  car elle ne m'a pas fait passer ses photos encore ;)

Mary : félicitations pour cette belle fete! Vous en avez bien profité?

Détails ici  ;) (http://www.jumeaux-et-plus.fr/component/option,com_smf/Itemid,88/topic,2259.msg895715#msg895715)

Salut les filles, on vient de parler fête avec Bati, qui organise ses 40 ans...sa 1ère fête!!! alors je remonte le fil  ;)

ça avait l'air grandiose Mary! les gâteaux sont du plus bel effet!
dis-moi, pour tes roulés au saumon ou autre feuilletés apéro, tu les décongèles à l'air libre ou tu les fais réchauffer??
en fait on fête les 30 ans de Zhom le mois prochain, et je ne voulais pas trop me prendre la tête à cuisiner la veille. Mais préparer des canapés ou feuilletés pour l'apéro à l'avance si je peux congeler, je suis carrément motivée!
alors on est 20 le midi et un cinquantaine le soir. que me conseillez-vous? combien de pièces apéro par personne? en sachant qu'on veux que ça fasse apéro entrée en même temps, et ensuite à table on servira un confit de canard.
toutes vos idées sont les bienvenues!!

j'avais pensé:
pour le midi:
-gâteaux apéro classiques

pour le soir:
-roulés au saumon
- mini- croissants st moret/jambon
- sablés au roquefort
-mini-palmitos au pesto et à la rouille
-tomates-cerise, radis, carottes et concombres en bâtonnets, chou-fleur en fleurette sauce fromage blanc
-gâteaux apéro classiques...
autre sidées??

Tout les trucs apéro je laisse décongeler à température ambiante et je passe un cou au four au moment de servir, ca redonne un cou de croustillant.

En apéro un truc sympa c'est les gougeres, tu peux faire à plusieurs parfum (par exemple différents fromages) et idem ca se congele tres bien. Les mini pizzas (divers ingrédients aussi) ont toujours du succès.

Chez un traiteur pour un apéro c'est 6 pieces par personne (3 sucrées, 3 salées).

Un truc : ne sors pas tout du congel, si tu vois que la consommation ralenti, tu gardes au congel, ca servira une autre fois!
Et pour congeler, bien congeler à plat sur des plaques (pour pas que les gateaux collent les uns aux autres) puis ensuite mettre dans des sachets bien fermés (ca evite que ca seche trop).

ok merci! c'est vrai avant je faisais des chouquettes au fromage ou oignons, faut que je retrouve la recette....

oui les mini pizza aussi je suis bête, j'en fais tout le temps en plus!!
 d'ailleurs une super recette (dietetique en plus):
sur ta pâte feuilletée, tu mets des lamelles de pomme, de tomate-cerise, de poivrons, tu parsèmes de thym et... au four!! trop bon!! il vaut mieux le faire en tartelettes car comme il n'y a pas vraiment de fond de tarte, en grande tarte, ça se décomposerait trop...

pour ce qui est du congel, pas possible, on a loué une salle, et je ne pense pas qu'il y ait des congel. j'apporterai tout sur place, mais je suis sûre que tout sera mangé, y a du bestial par chez nous!! ;D ;D

Grande question metaphysique du jour....

Avant on mangeais pas mal de trucs plus ou moins preparés (poellées, raviolis à cuire, melanges de cereales assaisonées.......), mais aujourd'hui je ne peux plus en avaler..

C'est pas le gout ou autre, c'est la liste de trucs louche ecrit sur l'étiquette....

On ne mange pas "bio" du fait que je n'achete pas de produits bio mais je n'achete que des produits de base (fruits et legumes, farine, sucre.......)

Je n'arrive plus à cautionner des listes d'ingrédients enormes et louches dans des produits tout simple.....

Vais aller vivre sur une ile deserte....

euhhh y a pas de question là dedans!!  ;D

C'est vrai...  ;D

Heu je rechange de titre : grande reflexion  ;D ;D

(veuillez m'excuser, j'étais à peine remis du snu*2 que je recommence *1, j'ai bien peur qu'un paquet de neurones ne soient perdu à jamais...  ;D )

ENHHHHHHHHH c'est vrai... SNUX1, mais du coup, ça fait SNU x3??!!!
c'est clair... bientôt plus de neurones!!! ;D

MDR,
je dois dire, que j'ai tjs des trucs "préparés" en réserve...si l'on rentre tard et qu'il faut faire à manger en 10 minutes, ou des trucs comme ça.
Par contre ma voisine m'a dit que depuis 1 mois qu'elle mange bio, elle a perdu 10 kg  :o :o je me dis qu'elle exagère. Vous en pensez quoi? Je dois m'y mettre??

a l'école on riait car nos numéros de chambre correspondaient aux numéros des conservateurs et exhausteurs de gout qu'il y a dans les paquets ! E219-E220 etc !!!  ;D

je te comprends Aude, c'est clair que les produits

J'ai une remise en question aussi dans ce domaine, grâce aux enfants : ça a commencé par les couches lavables, les produits d'entretien fabriqués maison, puis maintenant qu'ils mangent presque comme nous, c'est aussi la nourriture qui est visée.
On achète un panier de légumes chaque semaine, j'ai des légumes et oeufs frais de chez mes parents, et on achète viande et poissons.
Pour nous, on reste encore sur des trucs tout prêts parfois (merci mon ami P*card !) mais pour les enfants on s'est donné une ligne de conduite... va t'elle tenir ???

Disons qu'elle sera remise en cause le jour où ils iront à l'école ou le jour ils voudront les gâteaux X qu'ils ont mangé chez le copain et qui est super, méga bon.

On fait attention à ce que l'on achète, quasi pas de plats préparés, légumes/fruits frais, oeufs bio, etc mais parfois la pression des enfants est forte et on ne peut pas tout leur refuser.

dis donc, ça m'fait penser, vous avez vu capital dimanche dernier sur les bonbons???

ils disent, que certains colorant E quelque chose (n'ont pas dit lesquels, bien sur!) pouvait provoquer de l'hyper activité!!!

coté bio/poids... 10kg, ça m'parrait beaucoup!!!!! mais vraiment beaucoup!!
peut être qu'elle mange plus de légumes!!  ;D

Pas certaine elle est Italienne et c'est plus "la pasta"...
Oui j'ai vu l'émission. Mais le sucre aussi excite!!
Bon ici pas de bonbons...ils grignottent déjà assez de cochoneries...

ah pas vu et savait pas pour le sucre!

ici... chokobon*.... ils adorent !!!!

Ouf je suis pas la seule  ;D

Ici aucun plat préparé, si faut faire en 10 minutes, ben je trouve un truc quand meme...

Baldi : a mon avis ton amie n'a pas juste transposé son alimentation en bio, elle a surement du changer de maniere de manger.

L'autre jour je regardais une emission qui disais "non ca ne coute pas plus cher de manger bio"....

Le probleme c'est que le comparatif est hyper trompeur : d'un coté une famille "pas bio" qui mange des plats préparés, ne cuisine pas, etc....
De l'autre une famille "bio" qui n'achete que des produits de base, etc....

Forcément ca change... Moi je n'achete que des produits de base, ca ne peut pas me couter moins cher de manger bio.
De meme que si je n'achetais que des palts préparés, gateaux, etc bios ca couterais tres cher....

La pression des enfants je ne sais pas à 2 ans et demi c'est moi qui gere, on verra plus tard mais on essaie de vraiment leur montrer les bonnes choses, et elles n'aiment ni le sirop industriel, ni les bonbons chimiques, c'est deja un bon debut  ;D

(ps : elles rentrent à l'ecole jeudi, j'ai prevu de leur donner une banane pour la collation, ou un bou de pain avec un peu de chocolat, ou une compote, on en reparlera quand elles auront vu les "delicieux" gouter de leurs petits copains...)

Menu de ce soir : 6 adultes, 4 enfants et 1bébé

Entrée : chevre chaud, salade, tomate cerise et betterave
Plat : cailles farcies aux legumes, riz et sauce aux champignons
Dessert : nems de pomme et nems de banane à tremper dans une sauce caramel ou chocolat.. La je vous redirais parce que c'est de l'impro, donc à suivre!

joli repas !!!

c'est toi qui fournit le goûter pour après l'école ?

Juste en passant : si le goûter reste dans le sac à dos toute la journée, évite le chocolat et la banane  ;)

Pour ma grande qui a 6 ans, c'est encore nous qui gérons mais bon parfois un petit bonbon ça lui fait vraiment envie
Tant que cela reste exceptionnel, pourquoi pas.
Je préfère lui donner de temps en temps des "cochonneries" plutôt qu'elle se rue dessus dès qu'elle pourra le faire toute seule  :-X

Et je suis contente car elle n'aime ni les sodas ni les sirops
le mimétisme est important  ;)

Et elle me fait rire, quand elle me dit à chaque fois que je lui répète que c'est important de manger des légumes
"oui, je sais,  5 fruits et légumes/jour"

Retienne bien les pubs  ::)



je dirais comme Aude, elle a dû changer radicalement sa façon de manger
Rien que du bio et hop 10 kg en moins, j'ai des doutes  :-X

bah s'il suffit de passer au bio pour perdre 10kg je signe tout de suite  ;D

Aude, ca donne faim ton diner ... ca a donné quoi le dessert alors ?

Ici on est quasi en tout bio (sauf ce qui n'existe pas en bio) et je ne dépense pas plus qu'avant voire moins.
C'est vrai qu'on mange différemment : déjà, beaucoup moins de viande (et ça ça coute cher). J'achetais déjà des produits de base avant, mais je fais plus de trucs qu'avant : ma machine à pain tourne à plein régime : je fais le pain, des briohes, des petits pains à divers trucs que je congèle pour le petit dej...des confitures, j'ai une yaourtière aussi, une machine à lait végétal avec laquelles je fais pleins de laits différents que je transforme en flan avec de l'agar-agar, avec lesquels je cuisine beaucoup. Je n'achète quasi plus de lait (sauf pour faire les yaourts) et plus de desserts lactés, c'est une belle économie aussi.
Et puis si certains produits bio coûtent plus chers, d'autres pas du tout, il faut tordre le cou à cette idée selon laquelle le bio est forcément plus cher. exemple : bananes bio = 1,7 euros le kilo dans ma biocoop, c'est moins cher que dans l'hypermarché d'à côté en pas bio. Tomates cerises = 4,3 euros le kilo, c'est deux fois mois cher qu'une barquette pas bio....il faut comparer les prix. certains trucs bio coûtent chers en grande surface et pas en biocoop, d'autres c'est l'inverse.
Gloablement, je m'y retrouve.

Alors le dessert était vraiment sympa et tres facile à faire : couper des pommes en petits dés et les faire revenir avec un peu de beurre, un peu de sucre et des epices (canelle et gingembre), puis les rouler dans des feuilles de brick pour faire des nems et passer quelques minutes au four.

Marinette : ici la biocoop est à 35km et en supermarché les produits bio sont beaucoup plus cher que les autres.

Le lait et la viande on les produits nous meme donc je ne les compte pas dans mon budget alimentation.

Je crois que le supermarché en profite, ils savent qu'on est loin des sources d'approvisionnement donc si on veut du bio on doit aller chez eux. De meme je m'étais renseignée pour une sorte d'amap mais les prix font peur. Je fais tout moi meme mais je ne peut pas augmenter mon budget alimentation dans ces proportions..

Et faire les courses de la biocoop une fois par mois (genre pâtes, riz, et les trucs qui se conservent bien) ?
Si tu vis dans un endroit isolé je comprends que ça soit plus difficiles, les commerçants sont sans pitié dès qu'il y a une particularité. Tu ne pourrais pas faire un deal avec des voisins qui ont un potager? genre viande ou lait contre légumes?
Sinon, si ce n'est vraiment pas possible et que tu ne puisses acheter que quelques produits bio, je te conseille les produits gras : beurre, crème, lait, huile, oeufs, car les pesticides sont solubles et stockés dans les graisses.

Aude, je vais essayer ces p'tits nems qui me mettent l'eau à la bouche ;)

Aude, en lisant le fil l'autre jour tu parlais de congeler les petits fours que tu faisais en avance.
Mais tu as quoi comme type de congél ? un gros truc ?

j'hésite à compléter la nouvelle cuisine avec ce genre d'ustensile....
Merci  ;)

Heu oui j'ai un tres gros congel (congel coffre). Mais bon, on stocke enormément de trucs genre 10 poulets, 50kg de boeuf, etc....  ;D (d'ailleurs on a aussi d'autres congel "en commun" avec le reste de la famille..., genre on a 5 congel coffre pour 2 familles  ;D ;D )

Petit conseil pour les petits fours : les congeler bien à plat sur une plaque (genre plaque de four), puis une fois congelé les transvaser dans des sachets pour leur eviter de secher.

c'est de ce conseil dont je parlais : mon congél est minuscule, aucune plaque de four n'y rentre....  :-\

Autre question pour les semi-pro:
Connaisssez-vous ou/et utilisez-vous le Thermomix?
Si oui, vous en pensez quoi?

Merci.

alors moi j' ai le thermomix depuis mars  :D c 'est mon cadeau de reprise du boulot.
je m 'en sert tout les jours
je fais beaucoup de choses  cuisson du riz , des pâtes  plus besoin de surveiller ça cuit tout seul et ça bip quand c 'est fini .
je fais ma pâte à tarte , mon sucre vanillé , mes crèmes  ,mes sauces ,mes glaces et tu peux faire plein de recettes mais j 'ai pas encore tout testée  :P
je l'ai acheté car j 'aime bien faire les choses moi même

Justement j'y pense...mais c'est tellement cher, j'ai besoins d'avis avant de me lancer...car si c'est pour l'utiliser 1 fois par mois...ça n'en vaut pas le coup. :P

un petit truc si tu l 'achètes
c 'est lui faire une place sur ton plan de travail
tu as déjà vu une démo  ???

Non, c'est pratiquement inconnu en Suisse, j'ai découvert ça par le fofo et en ai parlé sur mon fb. Du cup démo le mois pochain  ;D

j 'ai fais une démo il y a 15 jours
alors bonne démo   tu me dira ce que tu en penses

C'est toi qui "les vends"??
Tu dis "j'ai fait" une démo... t'as des prix??

non pas de prix  :-\
j 'ai juste invitée mes cops un samedi apm

Baldi, mon avis sur le thermomix, c'est que si tu as déjà l'habitude de cuisiner (j'en ai bien l'impression si tu traines par là  ;)), tu t'en serviras très souvent.
En tous cas, c'est ce qui se passe pour moi. Je l'ai depuis un bon mois et je m'en sers vraiment tous les jours.

Merci pour vos avis les filles.
Et vous pouvez me donner le prix, sur territoire Français...car comme l'euro descend, ça vaut peut-être le coup de l'acheter depuis la France...

(1269 euros  :P)

J'ai failli en acheter un, mais en faisant la démo, je me suis rendu compte qu'il ne savait pas battre les blanc en neige, monter une chantilly, fouetter une crème, ni couper en rondelles ou raper des crudités. Du coup j'ai laissé tomber, car à 1000 euros l'appareil, j'estime qu'on peut lui demander au moins ça. Et quel intérêt si tu doit quand même conserver un mixeur classique?
Mais j'ai vu que Kenwo*d avait sorti un robot similaire, qui fait tout ce que le thermomix ne fait pas, en encore un peu plus cher...

Mais si, on peut monter des blancs en neige,  fouetter...

Baldi si tu veux l'acheter je te conseille effectivement de venir faire un tour en france, il y coûte 960 euros

Ha oui, 300euros de moins, c'est une énorme différence!!!

J'ai le thermomix, j'en suis tres contente et je l'utilise tres souvent (effectivement il faut le laisser sur le plan de travail sinon il reste dans le placard). Par contre si j'avais eu le choix à l'époque j'aurais pris le kenwood, un peu plus cher mais encore plus de fonctions.

Bon ce soir on a encore du monde  ;D  (on est en train de construire donc ca va etre tres tres souvent! )
Menu rapide :
Entrée : salade de crudités avec des noix de petoncles (ben quoi j'ai des envies de st jacques  ;D )
Plat : "lasagnes" boeuf/porc sauce tomate et courgettes
Dessert : tarte aux mirabelles et glace vanille

Changement..
en entrée ca sera petoncles sur fondue de poireaux avec une sauce au porto
La sauce est top, je vous donne la recette : dans une petite poele faire revenir des echalottes dans un peu de beurre, ajouter un verre de porto et laisser réduire jusqu'à ce que ca fasse un sirop, ajouter un peu de creme liquide et un peu de poivre, c'est hyper simple, un peu sucré et super bon!

Marinette
Le thermonix monte les blancs en neige  , fait de la crème chantilly
pour le râpé c 'est vrai c 'est pas vraiment comme du râpé moi ça me dérange pas de manger des carottes coupé en tout petit dé
et depuis que je fais comme ça les gosses adorent :D

Baldi
n 'hésite pas à le commander en France
 je connais bien ma conseillère si tu veux je peux me renseigner ?   

Merci Lydia,
je vais aller à la démo, pour confirmer mon envie... ;)
Et au cas où, je te redis  ;)

c'est quoi la/les différence(s) entre un thermomix et un autre robot ?

La conseillère est venue faire la démo à la maison et elle m'a fit qu'il n'y avait que l'hélice/couteau au fond et que donc on ne pouvait pas monter de blancs en neige ???

Va voir la démo sur le site ou sur you*tube...on dirait qu'il fait TOUT  :o :o :o

Elle a pas l'air douée ta conseillère, il y un fouet en accessoire que tu peux poser au dessus des couteaux quand c'est nécessaire.
Testé ce week end pour une mousse au chocolat... Trop bon. Miam!

Moi je dirais pas douée ou alors elle début

Marinette maintenant tu sais  ;D

J'ai assayé de faire du sirop de pasteque hier, et le résultat est tres sympa, j'ai mis la recette sur mon blog pour celles que ca interesse.

Petite question autre : pour celles qui ont un blog, vous utilisez quel site? Moi c'est overblog*, je trouvais ca pratique au debut mais la ils ont changé le systeme pour mettre des photos et je n'y arrive plus, du cou le rendu est moins sympa.

Bonjour!

Je profite de ce post pour lancer une question qui m'embête depuis quelques jours.

Je voudrais faire de la crème aux œufs ou du flan (aux œufs :) ), mais les recettes de marmiton me disent qu'il faut que je fasse cuire mes crèmes au bain marie.

Et voilà mon problème! La dernière fois que j'ai voulu faire cuire quelque chose au bain marie, j'ai mis mon quelque chose dans un bol que j'ai plongé dans l'eau. Quand l'eau s'est mise à bouillir, je me suis retrouvée avec plein de flotte dans mon bol :(

On fait comment pour cuire au bain marie sans se retrouver dans cette position??

Merci pour votre aide!  :-*

pour cuire au bain marie il faut prendre un paltmettre tres peu d eau au fond et poser des creme dessu et mettre au four et normalement il n y a pas de soucis
et si bain marie au gaz normalement ca ne doit pas bouillir car c est une cuisson tres douces npormalement donc il suffit de baisser le feu
mais le bain marie a la casserole en general c est pour faire fondre du choco ou faire monter une creme mais pour cuire des creme au oeux et autre c est au four

tu les a fait cuire au four ou bain marie a la casserole?

Lol, j'ai mis 5 min. à comprendre ce que ça pouvait être un paltmettre  :D

Bon, c'est bon, j'ai traduis ^^

Mon dernier bain marie, ça devait être du chocolat (à l'eau donc). Depuis j'ai un peu abandonné l'idée, ça me fait peur!
Dans les recettes des marmitons y a les 2 modes de cuisson. J'ai jamais essayé au four. L'eau ne bout pas?
Du coup, tu me rassures, je vais essayer de faire des crèmes aux œufs au bain marie au four donc. Ca devrait être faisable. Pas besoin de couvrir ou de prendre des ramequins très hauts dans très peu d'eau?

desolé pour la faute de frappe anna  ;D mais vu qu on peut plus corriger maintenant !

oui dans le four ca devrais le faire ecouvre d eau a a peu pres 1 tiers de hauteur de tes pots de creme et ca ne deborderas pas

bonne realisation et tu viendras nous dire si tu as reussit  ;)

Alors Anna ca a donné quoi?

Petite astuce pour faire fondre du chocolat (c'est pas une technique de pro mais comme je suis pas pro je m'en fiche  ;D ) : tu casses ton chocolat dans un recipient et tu verses dessus de l'eau bouillante, tu attends un peu (attention ca va tres vite) et tu verifie en piquant avec un couteau, quand le chocolat est bien mou il faut vider delicatement le maximum d'eau.... et voila!

le micro ondes ca marche bien aussi ;) ( je fais toujours fondre comme ca même si la recette note bain marie ... ca va plus vite  ;D )

moi aussi... toujous le micro ondes... sauf si rajoutes de la crème fraiche!!! ;D

moi aussi chocolat fondu au micro onde
couper en morceaux avec 1 c à soupe d'eau et 1 mn

j'ai invité 12 personnes samedi dernier
j'ai fait des verrines 3 différentes (soupes de concombre, betterave au chèvre frais, et trio avec tarama, tzaki, guacamole)
ensuite sauté de porc aux olives avec pdt carottes champignons
et flan antillais et pain d'épice
mon repas a eu un franc succès

euhh lauver... tu nous mets tes recettes sur le fil de béné??  ;D

Petite question à toutes les cuisineuses...

Vous avez quoi comme couteaux??
Moi j'ai des trucs de base ou de supermarché, mais j'en ai plus que marre, ca coupe pas, je galere quand je coupe des legumes, et autant pour de temps en temps ca va, mais quand on cuisine vraiment tout les jours c'est super chiant.
J'ai essayé les couteaux ceramiques, c'était top, sauf que j'ai pris des pas cher et qu'ils ont duré 6 mois (ils ne coupent plus, j'ai peté une pointe et l'eplucheur s'est peté en deux.....)...

Je voudrais donc savoir ce que vous me conseilleriez comme couteaux solides, qui gardent du tranchant, tout en restant conscients que je ne suis qu'une amatrice et je n'ai pas le budget de mettre 100€ dans un couteau... Il me faudrait un grand couteau et un couteau d'office (genre lame de 10cm) et si possible qui passent au lave vaisselle.....

Heu... si je reve et que ca n'existe pas vous pouvez aussi me le dire  ;D

Moi, j'ai les lots ikea*
pour le moment... ça m'va!!   ;D ;D

c'est où ce fil  ???

Véro, le fil de Béné est là  (http://www.jumeaux-et-plus.fr/component/option,com_smf/Itemid,88/topic,13593.0) ;)

pour le chocolat au micro ondes si crème fraiche ... je fais fondre au micro ondes et rajoutes la creme apres ;)

pour les couteaux ... investi plutôt dans une meuleuse à eau ... ca coute pas cher au camion ( style outiro-r) et ca te permet d'affuter toi même tes couteaux ;)
moi aussi j'ai des couteaux tout classique pris au supermarché et j'affute moi meme ... bon apres c'est quelque chose que je sais faire puisque j'affute mes tranchets pour la réalisation des semelles orthopédiques mais c'est pas sorcié pour apprendre

Merci pour vos avis sur les couteaux!
On a une grosse meuleuse pour affuter, mais c'est le grand-pere de mon mari qui le fait et disons que le couteau perd une bonne partie de lame à chaque fois...

Sinon je voulais partager une invention faite dimanche et qui a eu beaucoup de succes!

Nems épinards/chevre et coulis de tomates.

Avec ces proportions j'ai fait une trentaine de nems (j'ai pris les feuilles à nems "quart de cercle).

1 sachet de 1kg d'épinards surgelés en galets
1 boite de 10 petits chevres
Sel, poivre

Une dizaine de tomates cerises (ou 3 grosses tomates)
Echalotte (2 )
Porto
Sel, poivre
Creme

Dans une sauteuse, faire revenir les epinards surgelés et bien les cuire pour enlever un maximum d'eau. Assaisonner avec du sel, du poivre, et mixer avec le fromage de chevre.
Rouler le tout dans les feuilles de nems et reserver au frais.

Dans une poele, faire revenir les echalottes dans de l'huile d'olive, puis les tomates coupées en morceaux. Quand les tomates sont bien fondantes, ajouter un petit verre de porto et laisser réduire jusqu'à ce que le mélange epaississe. Ajouter la creme, mixer et passer au chinois pour retirer la peau et les pepins de tomates.

Avant de servir, mettre un peu d'huile sur les nems avec un spray et enfourner quelques minutes afin de les faire dorer et rechauffer.

Servir deux nems par personne avec du coulis de tomates et une petite salade.

Bon appétit!

Hier j'ai fait un cheesecake mais je le trouve pas assez fondant.

Si vous avez des recettes ou des astuces  ;)  :-*

coucou les cuisinieres  ;D

je ne sais pas si je peux ouvrir un post spécial pour demander un ptit vote, quelqu'un sait ?

Une copine fait le concours top chef, il se finit demain et pour etre qualifiée elle doit etre ds les 5 premières...

elle est 4eme !!!!

le concours se termine demain matin à 10h

pouvez vous votez pour elle svp ? pas besoin d'inscription, juste un clic sur "votez pour ce candidat"

merci d'avance


http://www.m6.fr/top_chef_web_serie/6-epreuve-3/

la recette de la championne des desserts du tipi ! (http://www.jumeaux-et-plus.fr/component/option,com_smf/Itemid,88/topic,13593.msg759802#msg759802)

Et un vrai régal!!!!!!!!

merci les filles  :)

je testerai

Demain j'ai encore du monde le midi, on est en pleine construction de maison donc le samedi j'ai tout mes "ouvriers" à nourrir. En regle générale on est 10 adultes, ca varie entre 8 et 14 environ.

Pour demain j'ai prévu :

Entrée : verrine mousse de courgettes/mousse de thon
Plat : boeuf bourguignon et pates
Fromage
Dessert : pas totalement décidé mais ca sera surement des sablés avec différentes cremes (citron, chocolat).

Coté organisation le boeuf est en train de mariner,

Oups.

Donc la viande est en train de mariner, demain matin en me levant j'ai à la griller et mettre à cuire.

Ce soir je prépare la pate à brioche (qui reste toute la nuit au frigo), et je vais faire les sablés avec les filles quand elles se reveillent de la sieste.

Demain matin il me restera les cremes et les mousses et les pates à cuire à la derniere minute.

Repas simple, pas cher, nourrissant pour des gas qui travaillent et facile à faire.

Aude, t'es incroyable!
Tu me scotch, surtout nivau déssert. Pour moi c'est un énorme boulot....

dimanche on recoit et menu italien au programe

apero gressin et dip ricota / basilic et tomate seché / basilic
          boule de mozza panée

entrée tiramissu de tomate

plat poulet sauce tomate basilic et risotto parmesan

dessert pavlova fruit rouge et coupe de creme cappucino

si vous avez d autre idées  suis preneuse  ;)

Elo, mieux que le risotto au parmesan, le risotto au champagne, tout simple à faire  ;)

pour 4 ...
240 g de riz rond (carnaroli),
400 g de bouillon de légumes ,
30 g de beurre
2 cs d'huile d'olive ,
minimum 40 g de parmesan,
70 g d'échalotes,
sel,
20 cl de champagne.

Préparation... Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole,
faire suer à l'huile (sans coloration) les échalotes hachées.
Ajouter le riz et faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit translucide.
Verser le champagne et attendre son évaporation.
Verser ensuite progressivement le bouillon chaud sans cesser de mélanger .
Saler après treize minutes de cuisson à feu doux.
Retirer la casserole du feu.
Incorporer d'abord le beurre puis le parmesan, mélanger encore une dernière fois.

Et pour l'entrée, les antipasti :
poivrons, aubergines et courgettes grillés et marinés à l'huile d'olive +ail
jambon de parme, copeaux de parmesan
salade de rucola +tomates cherry+ copeaux de parmesan, avec huile d'olive et balsamique.

Après:
la pasta  :D

secondo:
le plat de viande et son accompagnement, j'aime bien faire les saltimbocca à la crème:
Préparer la veille si possible, de fines tranches de veau. de fines tranches de lard et des feuilles de laurier.
Superposer 1 tranche de veau, 1 tranche de lard et 1 feuille de laurier, faire tenir le tout avec un cure dent.
Le jour même, faire revenir à la poelle les "saltimbocca", des 2 côtés.
Et préparer une sauce à la crème pour napper.
ça peut se garder au four, donc faisable à l'avance.

puis le déssert:
glace = parfait!

Vous serez combie`??

(http://yelims2.free.fr/Drapeaux/Drapeau42.gif)



Elo, tu peux me donner la recette de ton tiramisu aux tomates? ça doit être super bon!!" :P

euh ... moi je veux bien celle du dessert  :P ;D :-*

coucou les filles !
j'ai une question pour vous les pros des gateaux !
j'ai acheté de la pate a sucre pour recouvrir des cakes d'anniversaire pour les garçons.

Comment vous faites pour travailler la pâte ? et surtout pour que ce soit lisse au raccord entre deux couleurs de pâte ???

Merci d'avance   ;)

Heuuu, "pate à sucre", ça veut dire glacage??

Ok Suzy : http://bubbledreams-blog.blogspot.com/2009/06/recette-de-la-pate-sucre.html
Alors j'an ai mangé sur des Xmas cakes...mais jamais utilisé, sorry.

Merci Lolo de m'avoir répondu, même si ça ne m'aide pas trop  :P ;D

Du coup j'ai fait un essai ce soir... on verra bien ce que ça va donner demain... j'ai fait un bus... heureusement qu'il y a des roues en réglisse sinon on aurait du mal à croire que c'est un bus  :-\ ;D

le test sera pour samedi.... si les enfants reconnaissent que c'est un bus alors c'est gagné  ;D

Photo stp ;-)
Que l'on admire..

ouais, pour l'instant c'est pas glorieux  :-\, je ferais une photo du bus samedi et du camion de pompier dimanche ;)

Oh les filles ... vous me mettez l'eau à la bouche  :D
J'aime faire à manger ... mais depuis que j'ai les ptits ça me gaaaaaave.
Une fois qu'ils sont au lit j'ai plus rien envie de faire  :( !

Des idées simples mais bonnes pour le brunch des 1 an de mes ptits ?  ;)

Salut Mélanie!
des cakes salés, muffins salés, crudités, brochettes, verrines fraîches (genre mousse d'avocats+crevettes/taboulé+ sauce tomate/ratatouille au chèvre,...) .....
C'est un buffet que tu fais non?

oui ! je veux juste pas me lancer dans des verrines vu le nombre qu'on est : 24.
Du coup, j'avais pensé à des caakes salés mais j'ai jamais fait et je me dis que c'est peut-être risqué de ne pas essayé avant, non ?

J'ai besoin de votre aide. J'achète ma viande par kilos et donc je choisi pas les morceaux.
J'ai un morceau qui est du braisé. Je pense que c'est la viande avec laquelle on peut faire du boeuf carotte mais  :( . Vous auriez des idées .... je sais pas quoi faire de cette viande !
Merci !

Suzy : désolée je ne connais pas ce truc, et il faut bien avouer que la présentation c'est pas du tout mon point fort.... J'attend tes photos!

Animel : c'est quand ta fete? Tu as peut etre le temps d'essayer de faire quelques cakes salés avant?
L'idée c'est que tout les trucs comme les cakes salés, les feuilletés, mini pizzas, etc... se congelent tres bien, donc tu peut les préparer à l'avance, c'est plus simple.

Pour la viande, les morceaux à braiser (roti cocotte...) je les fait bien revenir dans une casserole, puis j'ajoute un oignon, un peu de liquide (bouillon, vin blanc, quelques tomates.... au choix) et ensuite il faut laisser cuire à couvert (minimum 2h) en surveillant qu'il reste un peu de liquide (on peut en rajouter si besoin), l'idée étant que ca cuise dans peu de liquide pour concentrer les gouts.
Quand la viande est cuite on peut faire réduire le jus de cuisson, y ajouter de la creme, puis sel et poivre..
Bon appétit!

Merci Aude !
Mon brunch est le dimanche 17 avril. Je comptais faire des trucs que je congèle : mini pizza. Les cakes salés, j'avais pas pensé  ;) : je suis pas très motivé pour essayer avant parce que c'est le genre de truc que je déteste  :-X .

Pour ma viande: bon ben je vais me lancer ... on verra ... verdict ce soir alors !

Tu es du 25 ??

Aninel, je recherche ma recette inloupable de cake aubasilic et te la donne ce soir. pour les verrines mp  ;)

merci ! ;)

Animel : oui je suis du Doubs.

Petite précision pour la viande à braiser : mieux vaut que ca cuise trop longtemps plutot que pas assez.

Bon ben ma viande  :-X :-X :-X : pas top, bon il faut dire que je suis pas fan de ce genre de morceau de viande.

Aude : Une partie de ma famille et ma belle-famille est de là-bas .... !

Je m'inscris pour suivre !!!

Suzy, si c'est pas trop tard, va faire un tour ici (http://www.wilton.com/decorating/fondant/)

J'ai eu une passion quand j'étais plus jeune, c'était la déco de gâteaux. Bon, j'en ai pas fait beaucoup mais j'adore ça !!!
Et là, pour l'anni de mon neveu en août dernier (les bébés avaient 3 mois, étaient 100% allaités, je sais toujours pas comment j'ai fait), j'ai fait (j'ai dû utiliser de la pâte d'amandes car je trouvais pas ce que je voulais et j'avais pas le temps de chercher)... il était pas trop mal réussi...
(http://img263.imageshack.us/img263/8386/p8140477.jpg) (http://img263.imageshack.us/i/p8140477.jpg/)

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Et pour les 2 ans d'Estelle, j'ai fait celui-ci... mais j'étais pas contente du tout (de nouveau, trop pressée, pas le bon matos... donc au final bof bof et surtout mal terminé)
(http://img810.imageshack.us/img810/4922/p9090578.jpg) (http://img810.imageshack.us/i/p9090578.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)

Voilà... Ca me fait penser qu'il est temps de commander ce dont j'aurai besoin pour l'anniversaire des bébés  ;D

Super bien ton Winny, mais il n'y a pas la photo du gâteau d'Estelle.

2 fois le même gateau  ;D ;D

Sympa ton gateau !!!

J'ai changé, m'étais trompée  ;)

ouaouh il est super ton winnie !!

tu as repositionné les 2 fois le couteau exactement au même endroit !! bravo ;)  ;D ;D ;D

sinon, c'est pas trop tard, j'ai fait mon bus aujourd'hui : mission accomplie car les ptits ont reconnu que c'était un bus (ouf!), même s'il n'est pas génial. (je mettrai des photos plus tard)

pour demain je fais un camion de pompier.... on verra ça demain matin... mais au moins y'a plein de modeles sur le site que tu cites. (alors que des bus j'en ai pas trouvé sur le net...)

Merci pour le lien matoche, je vais réviser pour demain alors  :-*

Mélanie,
tu nous invites avec Math et je te fais ton buffet salé, elle s'occupe des désserts   ;) :D :D

Vous voyez pas le lapin ?

ouaouh ! il est top aussi ton bugs bunny je trouve !

comment tu fais les "traits" marrons qui délimitent ton dessin ? c'est juste une poche a douille avec du chocolat épais fondu ?

je suis capable  ;)  ;D ;D ;D ;D

ah non !  ;D

Camions de pompiers:
http://gateauxrigolos.superforum.fr/t111-camion-de-pompier

Oui, super bien réussi!!!

oui Baldi c'est qu'est ce que je disais que j'en avais trouvé pleins d'exemples de camions de pompier... c'est des bus qui me manquaient ;)

En fait, pour le bugs, c'est bêtement du chocolat fondu que j'ai foutu dans une feuille de papier sulfurisé que j'avais pliée en pointe (cornet)... j'ai utilisé la pointe pour faire comme une douille... Suis claire ? Ca cache les coutures justement de la pâte d'amande (on appelle ça massepain ici)... C'est plus ou moins ça la technique (http://www.chococlic.com/pratique/decoration/decor-cornet.php) Plutôt moins que plus d'ailleurs vu la réussite !!!

Pour le winnie, c'est du chocolat en tube que tu trouves dans les grandes surfaces au rayon patisserie et décor... mais j'en trouvais pas ici (j'ai fait celui de mon neveu en Provence, celui d'Estelle en suisse...)

Tu ne le fais pas sur la même base?'

Ah si je le vois !
C'est sympa comme gateau pour un enfant mais j'aime pas trop l'idée qu'on "triture" le gateau pour avoir un dessin .... je sais pas si je suis claire  ???
Pour cette année, je commande le/les gateau(x)

en tout cas ce sont de belles réussites... je vais un peu me taper la honte avec mes oeuvres demain en postant les photos  ;D ;D

bonne nuitée les patissières
ben c'est un bete 4/4 avec de la pate a sucre par dessus, mais il me fallait voir des réalisations pour adapter la mienne.
Je ne sais pas si je suis claire?

Oui, oui, t'en as 1 ou 2 exemples, mais peu, sur le site que je t'ai mis plus haut...

Si. J'allais te dire : 1 cake, du réglisse, du massepain ou de la pâte à sucre (d'ailleurs tu l'as trouvée où, c'est facile à utiliser ?) du choc et c'est parti !! un Légo ou un playmobil pour faire le chauffeur et VOILA !!!

Ouais finalement 2 jours plus tard en faisant mes courses (petites) chez Manor, j'en ai trouvé alors que j'étais allée chez SuperU, Leclerc et Géant à Annemasse et que je l'avais pas trouvé  ::)

Ouaif sérieux, j'ai fait mieux mais j'ai pas les photos sous la main... c'était en 1996...
Ce qui compte, c'est que les petits soient contents, et là, ils vont être ravis !!! Je vais te piquer l'idée du bus pour l'anni de mon Julien mais je sais pas encore quand... pour ses 2 ans peut-être !!!

Animel, je comprends tout à fait le "triturage"... sinon, je fais une bête tarte aux pommes et je mets des smarti*s dessus... les enfants adorent !!!

Ca m'étonne pas !

Au printemps je fais souvent une tarte aux fraises:
1 pate sablée que je fais précuire
des fraises
du nappage à la fraise que je trouve à la coop

Trop bon et super simple  ;)

Exemple de gâteaux d'anniv...de loin pas super, mais pour les enfants parfaits  :D :D...sur mon fb.
Tchoupi, cheval, train, chateau.

Encore meilleur : avant de mettre tes fraises, tu mets une couche de chocolat blanc que tu as fait fondre... tu mets au frigo, ça prend et tu poses tes fraises par dessus  ;D mmmmh !!!!

Je vais voir ça  ;D

Ah mais j'adore le château !!! C'est un moule en silicone ? C'est top !!!

ah oui !!!
Avant, j'aimais aller manger une tarte au Movenpi** car ils faisaient une tarte aux fraise avec : pâte à tarte à l'amande, 1 couche de chocolat noir fondu et les fraise : trooooooooop bon !!!!!

oui, il n'y a pas plus simple. Pas cher chez Vedia  ;)

Comment j'ai fait pour vivre sans connaître ce fil jusqu'à ce soir ???  ;D ;D ;D ;D

Bande de gourmandes !!!

Heuuuu, suis plus salé que sucré et c'est pour l'organisation de "grandes "invit...
Pour nous, je pense que la prochaine fête sera la baptême des lapinous...mais quand??

Ouais, nous aussi.. quand ???
La marraine de Julien vit à Bangkok. Elle rentre en avril et cet été mais va passer pas mal de temps en Espagne chez ses parents...
La marraine de Ludivine accouche en avril...
Ma BS a fixé ses vacances fin juillet.  ::)
Ma soeur accouche en août...bon au moins elle sera là...

Le parrain de Julien préférerait que ce soit plus tard.
Le parrain de Ludivine est timide...

Ma BM aime pas le pasteur qui nous a marié et qui a baptisé Estelle (par ce qu'elle est brit et qu'il est irlandais)

pffff à ce rythme on les baptise pas ça me gave  :P

Bon, moi j'ai un dîner vendredi mais on sera que nous 4...
Je pensais faire un osso bucco avec soit un risotto soit des tagliatelles mais faut juste que je vérifie que ma convive n'est pas végétarienne...(Sinon ça sera pasta ! ou lasagnes au saumon parce que oui, elle mange du poisson)
Et pour les entrées, des idées ???
Je dois faire les choses bien, on était invités chez eux pour le 31 décembre... elle avait vraiment mis les petits plats dans les grands...

malheureusement  :(

Matoche: pas d'idées pour une entrée !

Entrée à l'italienne aussi ??
Antipasti misti...
Et si elle est végan, elle mangera ton risotto  ;)

yes pour les antipastis... mais tu penses à quoi ? Mozza, anchois, vittelo.. trop long... rucola parmesan trop banal... pffff.... jambon de parme, bof, surtout si elle est végétarienne...

légumes grillés -huile d'olive
vitello tonato
et oui rucola-parmesan, c'est hyper bon aussi.
salade de fruits de mer
caprese
....

Moi j'y connais rien ... je vais m'inviter chez Laurence  ;D ;D ;D

Viens quand tu veux, mais à la maison, c'est à la bonne franquette, tu risque d'êtree déçue  :-\
Dans les recettes Italiennes que j'adore et simple à faire il y à les aubergines parmigiana.

Sinon pour se donner des idées au jour le jour, il y à ce fil, que j'aime bien:
http://www.jumeaux-et-plus.fr/component/option,com_smf/Itemid,88/topic,6056.0

je suis super difficile ma pauvre !
j'aime pas le fromage pour commencer et pas mal de chose !

moi c'est mon mari qu'est pénible... il aime pas les aubergines, pas les endives cuites, il aime l'agneau très cuit et à la menthe (comme sa mère), il aime pas vraiment les tomates, il aime pas les sauces et surtout, il aime pas que je lui dise qu'il aime rien !!! Il me dit toujours que c'est moi qui suis difficile (j'aime pas trop la viande mais sinon je mange de tout)...

Bon, oui, je crois que je vais faire bêtement une caprese... si je trouve des belles tomates parce que les trucs dégueu de la coop, bof bof !!!

Mat, tjs pas au lit ?  ;D, pas simple ton mari.
Mélanie, tu me feras ta liste, lol
J'ai la chance d'avoir un mari pas compliqué pour la bouffe...mais moi suis végétarienne (sans poisson, ni fruits de mer)

Oh ben tu es encore + compliqué que moi laurence  ;D ;D ;D
Je suis difficile parce que je mange pas de fromage: mais la raclette  ;D , la mozza cuite sur la pizza mais pas sur des lasagnes. D'ailleurs, je mange des lasagnes sans fromage ... et y'a des trucs que j'aime mais pas forcément la manière dont c'est fait ... bref, je suis pénible !!!

 ;D ;D
j'adore le from et en mets même dans la salade, lol$mais si je cuisine ppour ma maman ou mon oncle, c'est sans  ;)
Il suffit de savoir à l'avance... ;)

Oui mais toi tu mange ni viande ni poisson ? Tu manges quoi ?

tout le reste:
légumes
féculents
céréales
fromages
oeufs
produits laitiers
féculents
fruits
...

Et tes enfants?
Perso j'aime pas vraiment la viande et je trouve très dur de la cuisiner pour eux alors que j'ai pas de plaisir à la faire (et que je ne sais pas bien la faire de toutes manières)...
Le truc c'est que j'ai été végétarienne jusqu'à l'âge de 6 ans à cause de mon père... J'ai jamais appris à aimer la viande et je trouve quand meme un peu dommage alors j'aimerais que mes enfants vivent pas ça...
Donc je fais! Mais toi avec le poisson en plus... Dur dur, j'imagine!

C'est important que les enfants n'aient pas de carences, donc pas d'enfant végét. ¨Bien que je l'étais, mais par choix...
C'est vrai qu'Etienne aime mieux les pâtes que la viande, mais Clément n'aime QUE les protéines animales, soit : oeufs, viande, lait et crevettes...à part ça il ne mange rien,(ni riz, ni pâtes, pas même la purée et les légumes n'en parlons pas) quelques fruits et des chips/frites  ::)
Mon mari lui étant un carnassier, il y a rarement 1 jour sans viande chez nous. Et je fais du "basique", à moins d'avoir des invités et du coup je fais de grosses pièces de viande.

alors voilà ce que ça donne comme résultat - avant la pose des bougies -

le camion de pompier pour aujourd'hui
(http://www.zimagez.com/miniature/p10307604.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/p10307604.php)
(http://www.zimagez.com/miniature/p10307621.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/p10307621.php)

le bus RATP pour hier
(http://www.zimagez.com/miniature/p10307586.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/p10307586.php)
(http://www.zimagez.com/miniature/p10307594.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/p10307594.php)

Super Suzy  :D
Même zhom, quoi lit par dessus mon épaule, s'est extasié sur le camion de pompier  :D

Oh !  :o j'ai jamais vu des gateaux comme ça .... le RATP me fait bien rire  ;D ;D

C'est ma-gni-fique !!!!
BRAVO !!!
Qu'est-ce qu'ils vont être contents !!! Raconte-nous !!!  :-*

 :o
Super les gateaux, félicitations!

Petite question : es ce que quelqu'un a vu récement à la télé (dans ces derniers jours) une recette d'émulsion (au syphon) avec des malabars?
J'ai vu cette emission mais impossible de me rappeler ou (dans top chef  ??? ) et j'aurais voulu avoir les proportions de la recette (ou savoir ou c'était pour la regarder à nouveau).

Merci!

Aude, ça me dit qqch, je pense que c'était dans 60mn sur m6... mais je sais pas faudrait que je cherche aussi. Tu as regardé sur Marmiton ?

Finalement, mes deux invitations se sont super bien passées !

Vendredi :
- salade de rucola et parmesan, vinaigrette balsamique
- osso bucco et tagliatelles
- glaces et sorbets (achetés, faut pas pousser !)

samedi :
- salade de rucola et parmesan, vinaigrette balsamique
- Polpetines (recette de ma grand-mère) (http://www.marmiton.org/recettes/recette_polpetines-comme-ma-nonna_38432.aspx), purée de pommes de terre maison, asperges au four (qui étaient des chips d'asperge car un couple d'ami est arrivé trèèèèèèès tard !!!)
- Tiramisu

L'apéro c'était des petits légumes avec une sauce au fromage blanc et des conneries comme des flutes...
Après, je mets plein de chocolats et de bonbons sur la table...

On a bien mangé et je crois qu'ils ont beaucoup aimé car il n'est rien resté!!!

Miammmmmmmmmmm,tu fais comment les asperges au four??
Jamais imaginé que l'on pouvait  :o

Je les prépare et je les mets sur une feuille de papier sulfurisé avec un trait d'huile d'olive et du gros sel. 200 degrés, 20 minutes. C'est prêt !
Là, elles ont un peu attendu (ouais, une heure quoi !) et après, je les ai réchauffées 5 minutes à 150 et ça faisait des chips d'asperge ! Moi j'ai aimé, Nico pas !

C'est chouette, j'en parle à ma maman...moi suis privée d'asperges avec l'allaitement  :P mais j'adore!

Pourquoi? ça dérange ta puce?

Oh alors moi j'en ai mangé tout l'été dernier! Je me dis que ça change juste le goût du lait et que c'est le meilleur moyen de leur faire découvrir de nouveaux gouts!!! Tu sais, à part le café, le thé (=excitants) la sauge et le persil (=coupent le lait) et l'alcool, tu peux manger de tout!!! Te prends pas la tête!!!

Le soucis est que certains enfants refusent le lait à cause du goût/odeur des asperges (comme pour l'urine, beurk)...alors si je peux éviter de devoir donner à mes enfants du lait en poudre  ;) pour les grands, je m'en fiche, mais pas pour la petite.

OK. Mais essaye quand même. Si ça se trouve, elle aime bien. Si tu vois que ça ne lui plait pas, tu fais une pause.

Suis du même avis que Marinette... elle est petite, si tu lui fais essayer peut-être que ça la dérangera pas tant que ça...

¨C'est vrai, je peux essayer et au pire lui file du lait tiré avant, voire congelé.... en fait depuis 3 ans, je n'en ai mangé que 2 du bout des lèvres...pourtant j'adore  :D
Merci les filles!!!

PS:
Pour jeudi prochain =41 ans de zhom, je prépare un apéritif-dinatoire qu'il aportera au taf. Alors en plus des cakes salés, je veux faire des verrines (façiles à transporter), vos idées sont les bienvenues, histoire de me donner de l'inspiration différentes de mes habitudes  ;)

Bonjour les filles, je fais un tour par chez vous pour avoir des conseils!!!

Je vais faire pour l anniv des petits des verrines mascarpone, fraise speculos dans des verres à glace.

Mais ce n'est pas un gateau !!! Donc je pensais former un rond avec mes verrines et le tenir fermer avec un beau ruban. Glisser entre les verres une photo des petits.

Qu en pensez vous!!!

Et si tu fais un gateau tout simple (voir meme sous forme de muffins) histoire de pouvoir planter une bougie et de faire joli sur les photos?

Juste pour info j'ai retrouvé le reportage sur la recette au chewing gum, c'était dans 100% mag. donc je suis en train de realiser une mousse au malabar, à suivre  ;D

Voici les gâteaux que j'ai faits pour l'anniversaire des bébés !

Bonne fête des mères !!!

(http://img204.imageshack.us/img204/3290/photonna.jpg)

Trop beau  :o :o :o

J'allais l'dire!!!!

super bonne imitation..... des vrais barbapapa.......

BARBABRAVO miss matoche!

Je rougis !!! Merci  :-*

Waow, ils sont superbes!
T'as ait comment les ormes? T'as un moule ou tu as découpé?
Magnifique vraiment!!!

J'ai cuit dans un moule à gratin carré pour barbapapa et ovale pour barbamama puis j'ai découpé en enlevant le cramé (pas du tout une bonne idée le gâteau au choc dégoulinant quand on veut le découper  :P du coup, je l'ai cuit 20min de plus et évidemment les bords étaient cramés !)

super, merci  :D

Noel approche! Alors si vous recevez pour les fetes ou si vous prevoyez de cuisiner pour cette période, faites nous partager vos menus, recettes, essais, ratages, réussites!

Ici j'ai envie d'essayer de faire un macaron pain d'épices/foie gras pour l'apéro afin de changer des eternels toasts.

mmmmmhhh !!! Ta recette ???

il parait que c'est super bon de faire un macaron , ensuite de le recouvrir d'une couche de confiture de figues et ensuite mettre le foie gras ...
je ne sais pas si c'est ta recette ca peut peut être te donner des idées ;)
j'ai jamais testé mais ca me tente bien aussi  :P

Moi à Noel je fais ma buche que tout le monde aime !
un étage biscuit à la cuillère
un étage poire cuite dans beurre salé
un étage chocolat
et rebelote
et tout ça se tient

une tuerie !!! on me la réclame en septembre pour noel  ;D

Heu j'ai pas encore de recette, faut que je fasse des essais et je vous redis!

Anim.el : tu peux balancer ta recette? J'en ai l'eau à la bouche rien que de lire  :P

Je te la tape dans la journée, promis !
Je l'avais trouvé il y a quelques années dans cuisine et vins mais je la trouve pas sur leur site  ???

moi aussi ca me tente bien cette petite buche !!!
( non non je ne suis pas gourmande ... j'aime juste le bon manger )  ;D

Terrine choco-poires !

200gr de choclat noir
biscuits à la cuillère
3 poires
250gr de beurre mou + 20gr beurre salé
7 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre en poudre
40 gr de sucre glace
2 c à soupe de cacao amer en poudre
20 cl de crème liquide très froide


Faire fondre le chocolat.
Battre le beurre mou et l sucre glace pour obtenir une pate lisse
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre sucré, le cacao et le chocolat fondu. Mélangez.
Pelez, coupez les poires. recoupez chaque moitié en tranches épaisses.
Faites les revenir dans une poele avec les 20gr de beurre. Laissez les refroidir sur du papier absorbant.
Montez la crème très froide en chantilly ferme. Mélangez la à la préparation au chocolat en soulevant délicatement.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé en le laissant largement dépasser.
Coupez les extrémités rondes des biscuits, recouvrez le fond du moule d'une couche de biscuits (côté sucre vers le bas !), posez une couche de poires, ajoutez une couche de crème au chocolat et recommencez ...
Rabattez le papier sulfurisé, mettre un poids et réservez au frais 12h



Comme vous voyez c'est light  ;D
Mais c'est à tomber !!
Je fais la veille pour le lendemain et pour 2 buches je fais avec 10 oeufs, 215gr de sucre, 57 g sucre glace, 3 c de cacao, 28 cl crème, 280g de chocolat  ;)

Merci beaucoup!

Oui oui c'est super light, mais bon apres tout c'est noel  ;D ;D

(pis y'a des fruits quand meme  ;D )

merci pour la recette  :-*

et comme dit Aude ... y'a des fruits alors ... ca reste équilibré un minimum  ;D :P

et en plus comme on utilise que les jaunes d'oeufs, avec les blancs on peut faire des rochers coco  8) ( ou des meringues ) ... pas de perte ... 2 desserts pour le prix d'un  :P

alors en plus de cuisiner équilibré on cuisine économique  8)

Oui des fruits  :-\ quand vous le ferez vous vous direz pas ça  ;D

Ou avec les blancs, des financiers  ;) à la pistache !!

Je vous mets aussi ma recette de buche bretonnisée  ;D
J'aime pas les bûches.
La génoise, ça n'a pas de goût, la crème au beurre, c'est écoeurant, et la bûche, c'est une bombe de calories fade et grasse à la fin de repas très copieux, qu'on se force à avaler pour faire style. Enfin, c'est mon avis.
Donc depuis quelques années, j'ai décidé de faire la mienne
A la place de la génoise, des crêpes soufflées, à la place de la crème au beurre, de la ganache chocolat framboise montée en chantilly.
Pas un poil de beurre, bcp de goût !
Si ça vout dit, la recette (inventée et approuvée par mon mari sur les "chutes de la bûche" )
Se prépare la veille.
 pâte à crêpes :
-3 oeufs
- sucre
- farine
- lait
- sirop de framboises
- levure chimique

Alors pour les doses, j'en sais rien, je ne dose jamais. Vous faites comme pour une pâte normale.
Sauf que là , il faut mette uniquement les jaunes dans la pâte, et réserver les blancs, et ajouter de la levure.
Vous laissez poser 2 h, et pendant ce temps vous préparez la ganache (vous allez prendre le bain et manger aussi  ;D  )

 ganache
- 200 g choc noir
- framboises
- 300 g crême fraîche entière

Faîtes fondre le choc noir dans une casserole avec les framboises mixée et éventuellement un peu de sirop (j'ai utilisé des framboises au sirop)
dans une autre casserole, faites bouiller la crème fraîche.
Mélanger le tout, laisser refroidir.

 vous montez les blancs en neige, vous les incorporez à la pâte, et vous faites cuire les crêpes dans la foulée (mettre assez épais de pâte dans la poele) ca donne des crêpes assez tendres et légères.
Disposez les crêpes en les faisant se chevaucher.
Montez la ganache très froide en chantilly et étalez sur les crêpes, roulez le tout et mettez au frigo.
avant de servir, décorer avec des framboises, un glaçage, du chocolat, ce que vous voulez....

faut faire combien de crêpes ?

Je crois que j'avais du en faire 5 ou 6. Je les avais disposées en quiquonce pour faire comme une très grande.
Peut-être que ça marcherait en étalant de la pate sur une plaque sulfurisée au four? ça donnerait directement une grande?

marinette: étonnamment la mienne n'est pas du tout écoeurante (pourtant on pourrait croire) !

et à noel on est pas obligé de se gavé !

par contre, y' un mélange que tout le monde aime mais pas moi c'est l'association: chocolat fruit rouge  :-X alors que ça va ensemble ...

L'année dernière j'ai tenté un chutney de oignon pour le foie gras .... loupé !  ;D alors que ca semble simpla mais y'a 15000 recettes alors pour s'y retrouver  ::)

La tienne a l'air très bonne. Après c'est psychologique : 7 jaunes d'oeufs et une plaquette entière je peux pas, même à Noël.
Je pense qu'on doit pouvoir aromatiser à n'importe quel parfum : banane, poire, marrons, vanille, coco...

Premier essai macarons au pain d'épices.

Résultat mitigé, je pense qu'il manque un blanc d'oeufs dans ma préparation, la pate était trop épaisse (et les poudres peut etre pas assez mixées).

Le gout est Ok, la texture est sympa (genre petit biscuit saveur pain d'épices) mais on ne retrouve pas la texture du macaron.

Dès que j'ai refait le plein de poudre d'amandes je refait un essai avec cette fois ci du "4 epices" au lieu de la poudre de pain d'épices.

ok ;)
pour une plaque au four ... je suis septique quant à la réussite  :-[

chutney ... ??? jamais essayé  ::)

tu vas réussir à trouver le bon dosage Aude ;)

Alors!
Premier essai avec des tranches de pain d'épices mixées : gout Ok, mais texture plutot "biscuit" que macarons (la pate était trop epaisse) :
(http://www.zimagez.com/miniature/10009467.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/10009467.php)

Et une fois cuits :
(http://www.zimagez.com/miniature/10009506.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/10009506.php)

Deuxieme essai aujourd'hui : recette "classique" de macarons et j'ai rajouté de la poudre "4 épices" : gout sympa (je prefere celui d'hier), mais apparence Ok. Bon c'est loin d'etre parfait mais on sais mieux à quoi ca ressemble!  ;D
La meringue :
(http://www.zimagez.com/miniature/10009516.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/10009516.php)

Avant cuisson :
(http://www.zimagez.com/miniature/10009543.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/10009543.php)

Apres cuisson :
(http://www.zimagez.com/miniature/10009551.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/10009551.php)

Je pense que la cuisson est à améliorer (y'a une histoire de plaques de cuisson à superposer mais moi je n'ai que des grilles, faut que j'étudie la question!

La suite au prochain épisode  ;D ;D

la première série fait plutôt penser cookies et la deuxième effectivement on voit mieux que c'est les macarons  ;)

tiens au pif je voulais poster ma première fournée de macarons et je vois que c le sujet actuel  :o :o :o

(http://www.zimagez.com/miniature/p103039712.jpg)

j'ai suivi un cours samedi dernier ... premier essai concluant alors j'ai commandé des colorants pour en faire des ROSES  :P :P :P

c'était un atelier DEM*RLE ... cf les plaques de cuisson je suis aussi adepte des réunions et du matériel  ;) ;) ;)

ouha ils sont superbes  :o :o :o
félicitations  :D
et avec la photo il manque la recette ;)

tu fais ca où ???

parce qu'étant du même département ca me tenterait bien ce genre de truc ;)

waooow, bravo, ils sont magnifiques!!!
Cjhapeau bas!

Ah ben j'ai l'air maligne avec mes pauvres trucs loupés ;D ;D

J'ai utilisé la plaque perforée et la feuille de cuisson demarle.

Tu peux donner ta recette s'il te plait?

C'est qqch du style?
http://www.bettybossi.ch/fr/shop/shop_prod_deta.aspx?aid=36765
Je me demandais si cela valait la peine de l'acheter. >T'enm penses quoi?

alors les ingrédients

pour le macaron
3 blancs d'oeuf
200 gr de sucre glace
125 gr de poudre d'amende
15 gr de cacao amer
45 gr de sucre en poudre

pour la ganache
120 gr de chocolat noir patissier
80 gr de beurre
30 gr de crème épaisse

la ganache ... faire fondre chocolat cassé en morceaux avec le beurre et la crème ... bien mélanger et laisser refroidir

le macaron ... mixer TRES finement le sucre glace, la cacao et la poudre d'amende ... tamiser au dessus d'une toile silpat posée sur la plaque alu ... ATTENTION plus ce sera fin plus les macarons seront lisses ... ETAPE LA PLUS LONGUE le tamisage ou saupoudrage au chinois ça fait les bras  ;)
faites sécher au four 15 min à 60°
Pendant ce temps monter les blancs en neige TRES FERMES ... ajouter le sucre semoule
Enfin saupoudrez peu à peu la préparation sortie du four dans les blancs en neige en mélangeant délicatement avec une spatule ... le mélange doit être lisse, brillant, souple mais pas liquide

garnir une poche à douille lisse puis dresser des petits dômes (3cm environ) sur le site "gourmandises" vous avez des feuilles modèle imprimables à glisser sous la plaque c PLUS FACILE pour les espacements  ;)

laisser croûter 20 minutes environ voir plus (le test : la pâte ne doit pas coller au doigt) ... étape importante qui garantit l'apparition de la collerette au pied des coques
enfourner 12 minutes à 150° ...

à la sortie du four laisser refroidir puis décoller les macarons ... dresser la ganache avec la poche à douille et coller vos coques ... maintenant dégustation  :P :P :P

surtout amusez-vous bien moi j'ai adoré ...

BALDI non pas du tout ... je pense que tu peux utiliser la grille classique du four mais surtout il faut poser les macarons sur une plaque du genre silicone pour qu'ils ne collent pas  :) car j'en ai fait une fournée sur du papier sulfurisé et ECHEC ils avaient collé  :-\

AUDE ... c'était la première fois la chance du débutant peut-être  ::) et puis comme je disais j'ai assisté à un atelier avec une spécialiste du macaron ça aide un peu  ;)

merci pour la recette  :-*

Oh ne ne m'avoue pas vaincue, je reussirai  ;D

(et moi mes macarons ils ont collés sur la feuille en silicone.. :-X )

Baldi : j'ai une plaque perforée pour poser mes moules silicones dessus, honnetement je l'ai donc je l'utilise mais je pourrais m'en passer en les posant directement sur les grilles du four.

Un de mes probleme c'est que je n'ai jamais mangé de macarons, donc autant l'aspect visuel je l'ai, mais la texture je ne sais pas trop ce qu'il faut obtenir au niveau de la cuisson. Le dessus est craquant mais l'intérieur?

l'intérieur c'est moelleux

Les filles,
on m'a commandé un gâteau de mariage  :D
Vous avez des idées de génoise? Ou autre?

est ce que quelqu'un a déjà fait le gateau hérisson ??? et si oui peut il être préparé à l'avance ?
mon ainé fête ses 5 ans avec l'école vendredi et le planning étant bien chargé je me demandais si je pouvais le faire mercredi pour vendredi ?

Non, mais tout dépend ce qu'il y à dedans?!?



HEEEEEEEEEEEELLLLLLLLLLLLLPPPPPPPPPPPP!
Je dois/veux faire un gâteau avec une génoise spéciale, au cacao, mais colorée en rouge (Red Velvet). J'ai essayé 3 colorant, rien n'y fait, ça devient marron...est-ce que qu'elqu'une à une technique?

Petit pimousse : c'est quoi comme gateau?

Baldi : je ne peux pas t'aider, je n'utilise jamais de colorant. J'ai lu qu'il existe des colorants en poudre (pour macarons par exemple) qui seraient plus "forts" que les liquides??
Et pourquoi tu veux absolument colorer en rouge un gateau au chocolat? Fais le plutot à la fraise  ;D

Comme Aude  ;D
Sinon tu fais une génoise blanche classique, que tu colores en rouge et tu ajoutes à ta pate de l'arôme de cacao. Non, en fait c'est débile, l'arôme est marron foncé. Ou alors tu fais au chocolat blanc !

et de la liqueur de cacao ca existe ou pas  ???

comme ca tu parfumes avec la liqueur et tu colores en rouge  ???

Parce que le gâteau est un "Red Velvet" ou "Rouge Velours"..
Il devrait donner ça:
(http://www.zimagez.com/miniature/red35.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/red35.php)

Mais avec les colorants que j'ai mis ça donne:
(http://www.zimagez.com/miniature/redvelvet.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/redvelvet.php)

Donc moins glamour...d'autnt que c'est pour l'anniv d'une amie qui fait du burlesque...d'où le choix de ce gâteau...mais j'ai aussi pensé au chocolat blanc.

Wilton fait un colorant comme ça mais je suis pas sûre que ça marche...
Et trouver du chocolat coloré ??? Ca (http://www.cestmamanquilafait.com/article-chocolat-de-couleur-le-candy-melt-wilton-c-est-quoi-ou-en-trouver-53536590.html) par exemple...

Oui le Wilton doit fonctionner...américain= ils savent eux  ;)
Mais pas trouvable ici.
Pour le chocolat rouge, je n'y avais pas pensé, je vais faire des test ^déjà avec mon chocolat turquoise, voir ce que cela donne! Bien vu Math, car ça au cas où je dois pouvoir commander!!!

je pars du 3 au 7. Passe ta commande  ;D (sauf si c'est pour avant, là, on est mal ! )

Merci mais l'anniv est le 30...foutu.

 ::) ::) ::)

de toute façon n'importe quel colorant rouge avec une base marron te donnera du marron, il te faut une base blanche, je pense donc que le chocolat blanc serait la meilleure alternative.

pour mon gateau hérisson , c'est du beurre+ chocolat + gateaux à la cuillère.
alors vous pensez que je peux le faire mercredi pour vendredi ???

Pour le hérisson, je dirais oui, si pas d'oeux ou de mascarponne.

Pour le gâteau rouge, non, non, la recette originale est avec du cacao et le résultat est bien rouge. Mais les colorants sont plus "puissants" j'imagine.

ouais mais alors là c'est super chimique aussi  :-[

pour le hérisson je pense aussi que ca ne devrait pas poser de soucis ... de toutes les façons j'ai pas le choix il faut que je le fasse aujourd'hui car entre la réalisation et le temps de pause ... je ne pourrai aps le faire demain sachant que je ne pourrai m'y mettre qu'à partir de 20h30  :-\

Attention, n'oublie pas de faire de la place dans le frigo  ;)

j'ai fait le modelage, demain le glaçage et vendredi matin aux aurores la déco  ;D
OR-GA-NI-SA-TION  :P

coucou les cuisinière et doigt de fées !!!
Dimanche, je fais un café gourmand ! avec ma famille !
Je ne suis pas une spécialiste de la cuisine car ça me stresse et j'ai peur de rater !
Mais auriez-vous de petites recettes sympa et pas trop compliquée pour accompagner le café !!!
Je voudrais un peu... épatée !(enfin, pas trop quand même ! ) car ma mère est une spécialiste de la cuisine et je lui ai dit que je pouvais me débrouiller !!!
J'ai de petites idées, des recettes, mais bon, quand je viens ici...  ;) je voulais vos idées et avis !!
Merci !!!

Je serais toi, je ferai une verrine (du genre : spéculoos émiettés au fond, petits morceaux de pommes juste poêlés au beurre salé dessus puis terminer avec une petite crème de mascarpone vanillée), un fondant au chocolat joliment découpé (pourquoi pas à l'emporte pièce) et une brochette de fruits caramélisée.
 ;)

sympa en effet !

Oui, ça fait classe et ça ne doit pas prendre trop longtemps. Très bonne idée !  :D

Super menu,
je me permets d'ajouter une idée que j'aime et qui surprendra tes invités  ;)
http://www.bettybossi.ch/fr/rezepte/newspaper.aspx?recipe_id=57874

je ne connaissais pas ce fil de discussion :D :D :D :D ça me plait bien ça!!!!!

ah ça j'imagine bien !!!

le gateau de T pour les 5 bougies à l'école  :D
(http://www.zimagez.com/miniature/dscf6864.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/dscf6864.php)

bien réussi !!! Bravo !

Alors je suis en pleine cuisine, et voilà ce que ça va donner : j'ai fait des macarons au chocolat, des palmiers chocolat/amande, ensuite je fais des figolus, puis un cake au citron, un far - que je coupe en dés -  et je sers avec une glace fruit rouges je pense...

T'habites ou ?  :P ;D
Petit pimousse, il donne envie ton hérisson !

Louise, on vient pour quelle heure?
Petit pimousse, je réitère mes compliments  :D

Louise : heureusement que tu n'avais pas d'idées  ;D ;D
Ca a l'air super tout ca!


Petit Pimousse : il est tout rigolo ton hérisson!

ben je me suis lancée... c'était pas trop compliqué !
Maintenant, je suis pas sûre que ce soit assez... j'ai peur que ça manque... que ça plaise pas !
Bref, c'est pour ça que je reçois pas souvent !!!  :-\ ça me stresse !

Déja on ne manque jamais car on prévoit toujours trop!

Et si ca te stresse, continue de recevoir, au bout d'un moment on ne stresse plus!  ;)

Pis un truc important : les gens viennent pour passer un bon moment, donc ne te stresse pas pour la cuisine. Le simple est souvent tres apprécié!

oui tu as tout à fait raison... je sais bien !
J'ai goûté un peu pour voir... oh ! les figolus... trop bons !

merci pour mon hérisson  :-*

dis donc Louise quand tu te lances on ne t'arrête plus  :D

oui c'est vrai !!!
après j'essaierai de faire des gâteaux qui épatent... le hérisson par exemple !!!! ;)

Voilà today c'était l'anni de ma maman donc au menu

rillettes de saumon sur blinis
bouchées feuilletées au ris de veau & morilles (déglacées au Porto)
choucroute de la mer
et macarons en folie  :P :P :P ce coup-ci mon doudou a participé en les fourrant avec la poche & douille

du coup RIEN au menu de ce soir  ;D ;D ;D

Bon Anniv à ta Maman!

clafoutis, les rillettes de saumon, c'est toi qui les a faites???

oui oui je reviendrais donner la recette trop facile et délicieuse  (mélange de saumon frais / saumon fumé mixé avec fromage blanc un jaune d'oeuf etc) ... je la renote en détails ici ce soir  ;) et rapide à réaliser ... bon aussi grâce à mon super génialissime robot qui fait tout tou seul   :P :P :P

MErci BALDI pour Mum tu sais elle s'offre tout ce qu'elle veut alors mon cadeau lui offrir un bon repas avec ce qu'elle aime ... parce que les ris de veau à cuire & éplucher à minuit bah j'ai tiré au coeur  :-\ mais c'était succulent  :P :P :P à refaire  :)

Les filles, c'est officiel, Noël se passera chez moi.
12 personnes plus les enfants.
Si vous avez des idées qui me permettent de ne pas passer trop de temps en cuisine quand les invités seront présent et qui plaisent à la majorité tout en étant festif, suis preneuse  ;)

Mon 1er Wedding Cake:

(http://www.zimagez.com/miniature/weddingcake2.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/weddingcake2.php)

(http://www.zimagez.com/miniature/weddingcake.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/weddingcake.php)

m'oublie pas!!!!!!!!!!!! je voudrais en faire pour samedi.... 50 adultes!!!!!!!
par contre, est ce que je peux congeler???



t'as une trame? un fil conducteur?
un truc de coutume ou tu t'en fiches?

super Baldi  :D

ROSE jsui là je te la donne de suite sorry  ::) ::) ::) ::)

rillettes moelleuses au saumon

300 gr de saumon frais détaillé en morçeaux de 2cm
100 gr de saumon fumé concassé
30 gr de fromage blanc
1 jaune d'oeuf
1/2 jus de citron
30 gr d'huile (pépin de raisin si tu as)
1 cc de moutarde + 1 cc de ketchup
sel, poivre ou piment de cayenne
ciboulette

faire cuire le saumon frais puis le réserver au frais
dans un bol mettre le jus de citron, 2 pincées de sel (moi j'en rajoute pas car je trouve que le saumon c'est déjà assez salé), 2 pincées de poivre ou piment, la cc de moutarde et de ketchup et le jaune d'oeuf ... bien mélanger ajouter l'huile (je n'en mets pas non plus toujours parceque le saumon fumé est en général déjà bien "dégoulinant"  ::)) puis le fromage blanc et enfin le saumon fumé

mixer le tout puis ensuite mélanger au batteur avec le saumon frais refroidi et la ciboulette

voilà ... après battre plus ou moins longtemps suivant la consistance que tu souhaites avoir  ;)

génial!! merci...
tu crois que je peux congeler???

Je sais surtout qu'il y a 2 -3 végétariens, 2 qui n'aiment pas le  poisson...pas s'agneau, ni d'Inde, ni faisan ... ::)
Aucune tradition, sauf le fois gras fait par une amie de maman.
Je pensais commencer par une salade fraîche d'agrumes et crevettes, comme ça agrumes pour les veggi, crevettes pour les enfants= variations faciles.
Mais après à part un rôti de veau ou boeuf, j'ai pas d'idée??

Par contre pour le gâteau, je sais delà, lol

Une entrée qui a grand succès ici :
tu entailles des crevettes dans le dos. Tu les laisses mariner toute la nuit dans du jus de citron vert. Peu avant de servir, tu vides le jus ariné et remplaces par une sauce jus de citron vert frais et vinaigre balsa. Tu ajoutes des petits morceaux de tomates et concombres, des échalottes, éventuellement un peu de combawa râpé, et c'est tout ! Si tu le présentes sous forme de verrines, tu peux faire des avec ou sans crevettes.
Une autre entrée sympa : tu fais revenir dans beurre + persil + ail (en grande quantité) des pétoncles + noix de saint jacques + crevettes jusqu'à ce que ça "caramélise".
Pour le plat, il y a quelques années j'avais fait des pommes (normales, pas de terre) au four, fourrées avec tous petits dés de figues, abricots, marrons, viande revenus dans une sauce sympa, et à côté j'avais fait un gros chapon fourré. Certaines pommes étaient veggy, d'aures pas, et d'autres avaient en plus des lanières de lardons enroulées autour.
Sinon en plat tu peux faire du lapin au cidre/moutarde et une grosse ratatouille avec du riz parfumé (si tu en cuis du basmati d'un côté et du rouge ou violet (on les trouve facilement en mag bio) tu peux faire des présentations sympas.
De façon plus générale, le  blog de cléa  (http://www.cleacuisine.fr/) est une mine quand tu veux sortir des sentiers battus sans te prendre la tête.

Merci beaucoup Marinette,
pour tes bonnes idées et tes bonnes adresses!
Je vais aller lire celà dès que j'aurais couché les lulus,

Je viens aussi à la pêche aux idées.
Noël sera aussi chez moi. 10 adultes et 4 enfants (qui sont de vrais gourmets et qui aiment tout). Tout le monde dort sur place. Ce sera traditionnel (il ne faut pas choquer beau papa) sauf que je n'aurai pas le temps de cuisiner. Je pensais faire classique et vite fait :

- apéro : petits fours de chez Pic*rd avec un punch maison léger ou une soupe de champagne ou du gewurztraminer
- foie gras au porto (fait maison 2j avant) avec un vin doux genre coteau du layon
- saumon fumé sur toasts
- dinde farcie aux marrons et pruneaux, servie avec des ballotins de haricots verts et quelques navets-pdt-topinambours et autres tubercules cuits dans le jus. avec un vin rouge un peu tanique, peut être un côte du rhône (ou mieux si vous avez des conseils)
- salade
- fromage
- dessert (acheté chez le pâtissier) avec du champagne (beau papa y tient)

Sauf que la dinde pour 14 personnes, il faut deux dindes, non ? Dans  ce cas, mon four et mes plats ne seront pas assez grands. Avez-vous des astuces qui ne compliquent pas trop les choses ? (du genre ajouter trois cailles autour de la dinde)
Pensez-vous à un autre plat principal traditionnel inratable, facile à faire pour 14 personnes avec des ustensiles de taille usuelle ?
J'avais pensé à du foie gras poêlé avec des pommes cuites, mais on aura déjà du foie gras en entrée (et avec beau papa, on ne peut pas déroger à cette règle)
J'ai pensé à des gambas poêlées à l'anis, mais je leur en ai déjà servies pour leur anniversaire de mariage. J'aime bein les St Jacques, mais je pense que beau papa préfèrera une viande en plat principal.

Pour la dinde tu peux empaler par du chapon, ça existe des bestioles de 4-5 kilos. Si tu commandes avant, à 14 dessus ça devrait le faire.
Les saint-Jacques, miam ! et tout autre poisson beau-papa ne voudrait pas?
En plat traditionnel tu as la blanquette de veau. Si tu utilises des jolis verres ou bols ça peut faire une présentation sympa.

Tu peux faire un coq au vin (et selon le poids de la bete tu peux en mettre deux), ou carrément un poulet roti tout simplement.
Par contre dans le commerce ca va etre difficile de trouver des poulets pour 14...
Nous on les elevepour nous, on a des bestioles de minimum 3.5kg et jusqu'à 4.5kg prets à cuire. Vois s'il n'y a pas un eleveurs traditionnel de poulets?

Tu peux aussi faire un repas traditionnel d'un autre pays! Portugal,morue! Hihi

ou des crêpes  :P
Ou une fondue : deux bacs, un classique à l'huile avec plein de viande, un autre avec du jus de coco ou de l'eau salée aromatisée pour poisson, légumes, nouilles chinoises....

pour la dinde tu peux la découpée pour la faire cuire, ca prend moins de place dans le four ;)

pour ton foie gras, fais le plutôt une semaine à l'avance il n'en sera que meilleur s'il se repose un peu plus ;)

Merci pour vos idées.
Je vais chercher s'il y a des éleveurs dans le coin et voir si ils pourraient me réserver une belle bête à cuire. Par contre, je ne sais pas faire la cuisson avec une dinde découpée. Si je ne trouve pas, les deux coqs au vin sont une bonne alternative.
Ok pour le foie gras. Sur la recette c'était écrit de le manger 48h après l'avoir cuisiné, mais je vais tester 1 semaine.
Beau papa est TRES traditionnel, il ne supporte pas le changement (et il n'est pas très sympa quand ça ne lui plait pas). Le but est que tout le monde s'amuse donc je ne vais pas chercher à le surprendre. Dinde, poulet, coq au vin ou blanquette, ça me va. La fondue chinoise ou la morue, c'est trop exotique pour lui (moi, j'aime bien)

ou sinon un civet de lapin  :P (j'adooore ça) et c'est facile de mettre plusieurs lapins dans la cocotte

wow !!  :o ;)

Merci Math,
mais t'es là? Tu ne devais pas partir??

je suis à NY !!! mais ma soeur dort encore...

Hier on est allées dans une boutique  (http://www.nycake.com/) J'ai pensé à toi !!!
Je rentre avec des moules pour faire des gâteaux !!! Ca va être top !!!
 ;D

Arfhhh, NYC.... Je t'envie, te jalouse, .... ;) ;D
Amuses toi bien. Au fait pas de grasse mat pour toi? Tu devrais en profiter!
Me réjouis de voir tes achats!!

Je serais devenue folle dans ce magasin... Lol

+1

Laurence, j'ai vu ça pour toi ! (http://noel.bettybossi.ch/fr/theme/xmas/recipes#)
Et pour les autres aussi, je suis pas comme ça, je partage ! ;D

Merci, je l'ai regardé ce matin... Nous avons les mêmes sources, lol

Et si tu veux,  un dessert  (http://lesrecettesdebernard.blogspot.com/2010/01/sphere-dor.html) pas si compliqué mais de la classe intersidérale qui tue  ;D

Alors là, c'est grandiose!!
Mais je vais m'essayer au Xmas cake de Wilton, juste que di coup j'hesite, lol

 :o :o :o

Ca c'est top comme dessert!! Je ne suis pas fan de l'or (c'est psychologique surement, mais manger de l'or je peux pas, c'est comme la truffe, rien que le prix me rebute..)

WOW !!!
Mais pourquoi, pourquoi, pourquoi, j'ai pas acheté de pourdre d'or à NY ???  ;D ;D ;D

Ici on trouve des sprays dorés, ça doit être kif-kif?!?

Cite tes sources  ;D !!!

Sans aller jusqu'au doré ça doit déjà être sympa juste saupoudré de sucre glace, ou alors en y collant des feuilles de scrapcooking...

Là je sais qu'ils en ont pour env 20.-, mais je ne me rappelle plus la marque : http://www.lairdutemps.ch/
Tu dois trouver aussi à Genf.
Et il me semble en avoir vu sur ce super site (c'est là que j'achète un max) http://www.afoodave.ch/ mais pas le courage de chercher.

J'ai regardé les moules pour faire les spheres de chocolat, c'est quand meme pas donné...

Si qu'lqu'un a une idée pour les faire avec les moyens du bord, je suis preneuse...

Sinon demain je vais aller dans une boutique de chocolatier, je vais carrément lui demander s'il vent des demi-spheres toutes faites, ca me reviendra surement moins cher que d'inverstir dans un moule qui ne servira pas souvent.

Aude, très bonne idée, je vais demander aussi au mien!
Math, je suis tout de même passée à "l'air du temps" et oui ils en ont, ça s'appelle " scrap cooking spray" et c'est 34.90 tout de même  :o

je suis allée voir le blog... j'y ai passé un certain temps ! Il est juste sublime !
Vous avez déjà testé les recettes proposées ?

pour les sphères ... un bol ???

Ca fait ch**** ils avaient les moules dans mon magasin à NY !!!  :-X :-X :-X

Wilton les fais aussi;-)

Bon j'ai essayer de mouler du chocolat dans les multi portons de béaba* mais ca ne va pas, je n'arrive pas à démouler....
Demain je vais chez le chocolatier, j'espere qu'il aura les spheres, sinon je vais laisser tomber pour noel, je n'ai pas le budget pour acheter un moule, et deja suffisament de boulot pour ne pas me lancer la dedans.

Donc je vous tient au courant, je pense partir sur des spheres chocolat noir, avec à l'intérieur un genre de tiramitsu (biscuits et mousse mascarpone) et un coulis de fruits rouges pour "ouvrir" la sphere.

Me reste une interrogation : comment présenter le coulis?
si je le met dans des ramequins individuels ca va etre galere à verser pour les invités (chaleur), et si je met tout dans une casserole ca gache l'effet de surprise et ca va etre long puisqu'on sera une bonne vingtaine.

pipette ? seringue ?

Le probleme c'est que le coulis doit etre tres chaud pour pouvoir faire fondre le chocolat de la sphere...
Et toujours le meme probleme, je ne souhaite pas (enfin plutot je ne peux pas..) investir dans du matériel trop spécifique..

Je pense que si tu prends un sac de congélation auquel tu coupes un coin, ça peut te faire une poche à douille de fortune le temps de verser...

dans de jolies coupelles, ou petit bols avec des cuillères assorties ou fantaisies ? ou des verres à téquila ? même si c'est chaud... c'est jouable !?

oui dans une verrine ca pourrait le faire ;)

Un pot à crème/lait, avec un bec verseur.

oh oui, ça peut le faire !!!

ou pour la blague, dans une théière en porcelaine... tu verses sur ta sphère comme on fait pour le thé à la menthe !
ça peut en jeter !! vu le dessert qui épate !  ;)

Super idée la théiere!

Je vais surement partir sur des verrines remplies au dernier moment de coulis chaud, parce que mon probleme c'est la quantité. si je veux que tout le monde puisse verser en meme temps il me faut une vingtaine de pots. Je vais commencer par aller chez le chocolatier (si je m'envole pas vu le temps...) et apres je verrais.

Tu sais, j'ai pensé à un truc : en mettant un film alimentaire sur les bol, ça permettrait pas de démouler le chocolat plus facilement (et donc d'éviter les moules ?).. enfin j'en sais rien mais c'est peut-être une idée...

J'ai essayé avec du film alimentaire, mais j'ai galéré, difficile de faire une couche fine et une fois démoulé ce n'est pas tres net. Mais bon je ne suis pas forcément douée pour l'esthétique..

Du cou j'ai résolu le probleme, j'ai trouvé un boulanger/chocolatier qui a accepté de me les faire, j'attend juste de savoir le prix.. Bon en meme temps le chocolat c'est cher..
J'ai demandé des spheres de 6 à 8 cm de diametre, il fallait qu'il regarde la taille de ses moules.

J'ai progressé dans mon menu. Apparament on sera 18 adultes (et mes trois enfants mais ils comptent pas pour le menu  ;D )..

Apéro :
Verrine crakers/truite fumée/mousse de fromage blanc aux herbes
Mousse de chevre/jambon cru
Autres apéro à voir, je vais refaire des essais de macaron au foie gras.

Entrée : velouté de chataignes et foie gras poelé

Plat : poulet farci aux pommes et ?

Dessert : la sphere en chocolat avec à l'intérieur une sorte de tiramitsu à l'orange et un coulis fruits rouges..

Voila..

Je cherche une idée d'accompagnement pour mon poulet farci aux pommes.
Le but étant que ca soit ou tres rapide à préparer (meme si ca cuit longtemps), ou que je puisse le faire la veille et pas de cuisson au four le jour meme puisqu'il y aura le poulet (et vu qu'il fait 4.7kg, il cuit un bon moment).
Mon but c'est de ne pas passer toute la matinée en cuisine pour profiter un peu de l'ouverture des cadeaux des enfants chez nous et chez ma BM (qui habite juste à coté).

Les garnitures des verrines peuvent etre faites la veille (et montage le jour), le velouté de chataignes aussi, et pour les spheres je pense aussi préparer les garnitures la veille et n'avoir plus que le montage au moment du dessert, voir meme de les garnir la veille et de les garder au frais dans le garage pour la nuit.

Ratatouille et timbale de riz ?

Si tu aimes le sucré salé, le mélange dés de pommes/courgettes aux 4 épices est très sympa. Tu peux aussi ajouter marrons/fruits secs (abricots, figues et pruneaux)/lardons coupés en petits dés avec.

Purée de pdt... elle se réchauffe très bien...
Mais ça prend un peu de temps à faire par contre... Si tu la fais le matin, tu peux sans problème la réchauffer le soir.
Et c'est pas forcément super joli quoiqu'avec une poche à douille...

Matoche : c'est pour le 25 midi, donc je voudrais ne pas trop avoir de boulot le 25 au matin.

J'ai pensé à de la polenta : je la fais la veille, puis je la moule dans des cercles, et je servirais le "rond" de polenta avec une poelée de champignons/marrons dessus. Ca peut etre pas mal, par contre faut que je revoie ma farçe, je suis pas sure que ca aille bien avec une farce aux pommes  ???

J'aime bien l'idée de la polenta !



Laurence, je suis allée pour la première fois dans l'épicerie américaine qu'il y a à côté de chez moi. J'avais un peu de temps et j'y suis allée pour "voir ce qu'ils avaient comme produits W i l to n"... et bien, ils ont TOUT !!! ;D (mais pas les sphères en choc)...
Donc, si jamais tu as besoin de quoique ce soit, tu me dis, j'achète là bas et je t'envoie !

Ils ont des moules que j'ai acheté à NY, et les prix sont raisonnables (style, j'ai payé 15$ et là ils sont 18CHF)...

Je sens que l'on va passer te faire un coucou, pendant les heures d'ouvertures!!!
Pour les sphères, t'as vu? J'ai demandé à des chocolatiers ;-)

oui mais quel prix ?

Le premier, m'a dit 8chf pièce= trop cher
les 3 suivants, m'ont dit non et la dernière m'a dit entre 4 et 5chf (plus près de 4,-) et elle me fait "une base" pour pas que ça ne roule dans l'assiette.
Je trouve très correcte comme prix.

Le tout est de demander aux artisants, plus qu'aux grands et connus  ;)

ouais, 4.- c'est raisonnable !
C'est pour la sphère ou pour la demi ?

C'est cool ! Tu vas en jeter ! 8)

la sphère.  ;)

han, ça vaut la peine !!!

mmmmmmh j'adorerai qu'Au e r (http://www.chocolat-auer.ch/) me fasse ça !!!  ;D

Justement, trop grande maison...c'est dans une chocolaterie connue que l'on m'a demandé 8.- (ils pouvaient aussi demander plus)...par contre chez un artisan, moins connu, moitié prix.
Notes que tu devrais demander à titre indicatif.

bon bon bon... les fêtes arrivent, les vacances sont là, et du coup on reçoit du monde, du monde, du monde...
des idées?? on a des amis vendredi soir, on voudrait un repas sympa, pas prise de tête et surtout pas trop lourd car le lendemain c'est réveillon pour tout le monde...!
des idées? j'ai des cocottes , mais je ne sais pas quoi faire dedans... je voudrai un plat en sauce qui mijote de façon à ne pas avoir trop de préparation pendant le repas, juste à servir...

ragout, potée....mais en général, le mijoté= lourd....  :-\

blanquette, boeuf mode, potée, bourguignon  ...

t'as été plus rapide Baldi mais c'est vrai qui ca mijote c'est qu'il y a de la sauce et donc niveau digestion ....

 :-\
et sans "mijotage", que faire comme plat facile à réaliser, bon, et digeste avant les fêtes??
j'avais pensé à un poulet coco...

Un poisson,
un carousel de pâtes,
des fruits de mer,
un plat thaï ou Japs, Indonésien (pas Chinois, trop gras),
Végétarien
une tarte aux légumes avec belle salade composée, ou alors un pannier de crudité où chacun se sert...génial, t'as rien à faire  :D

en léger, j'aime bien les papillotes ...
lit de poires, saint a-gur, saumon , tu fais tes papillotes,  tu mets au four et rien à faire  ;D
mais il faut aimer le sucré salé ...
tu fais quelques HV ou un peu de riz et le tour est joué !

Moi j'aime faire une bonne bolonaise qui cuit super longtemps (dans mon mijoteur par exemple)...
Et un énorme plat de spaghettis avec la sauce
Une grosse salade.
Fromage pour ceux qui veulent.
Et en dessert : soit tu fais un gâteau, soit c'est des fruits...

Je viens d'avoir une autre idée pour la sphere!

J'ai peur que la mousse mascarpone ca soit un peu lourd en fin de repas, et je viens de penser à un truc :

Dans la sphere je met un blanc d'oeuf en neige cuit et pour faire fondre la sphere on verse dessus de la creme anglaise chaude?? (à voir, à l'intérieur je mettrais peut etre un petit biscuit croquant genre spéculos).

Ca vous inspire??

Sinon Sev, un menu leger et facile que j'adore c'est la fondue chinoise : au lieu de l'huile c'est un bouillon et dedans chacun fait cuire ce qu'il veut : pates chinoises, poisson, viande blanche... Tres sympa, convivial, pas trop cher et leger (si on met pas une tonne de mayo avec).

ca me tente bien Aude ton histoire mais le blanc ne va pas retomber avec la crème anglaise chaude ?
par contre le spéculos ... peut être pas utile à mon sens  :-[

Aude, pas un peu lourd tout ça après un repas copieux?
C'est pour ça que je misais sur glace vanille, fruits rouges et coulis de framboise.... :-\

Ben pour le cou mon repas va etre plutot "normal".

Entrée : velouté de chataignes et une petite tranche de foie gras poelé
Plat : filet de boeuf basse température, et en garniture polenta et champignons
Fromage
Dessert : la sphere.

Et surtout je voudrais pouvoir préparer les spheres à l'avance puisqu'on est quand meme une quinzaine.

lol, on à presque le même   ;D

Tu peux expliquer ta methode pour la basse température?

Moi je pense faire griller le filet dans une poele, puis le cuire à 80° (il faut dans les 4h). Je l'ai dela fait une fois ou deux et je cherche une température à coeur entre 55 et 60°.
Je prefere le faire tout doucement car chez nous les notions d'horaires de repas sont tres variables, encore pire un jour comme celui la.

Et en accompagnement tu fais quoi?

pourquoi à basse t°c ?
le filer de boeuf, juste cuit est de toute façon tendre ... enfin celui de ma mère !

Parce qu'en basse température il est encore plus tendre, et surtout le gros avantage c'est que la durée de cuisson esst beaucoup moins précise (CF mon message sur nos horaires) et permet de le garder à température sans qu'il seche.

Aude, je pense faire tout comme toi la cuisson. Pour l'accompagnement, à la demande de mon papa qui est végétarien, ça sera, purée de pdt et tomates provencales.
Mélanie, c'est une question de temps en cuisine, si je fais des morceaux "minute", comme nous sommes une douzaine, je vais y passer trop de temps et les 1ers seront froids avant d'avoir cuit les derniers. Là, juste à sortir du four et mettre sur la table!

Et vous la coupez quand votre viande ? Direct à table ???
Bon moi j'ai le bouquin de Betty Boss i sur la cuisson basse température. Si je me souviens bien, c'est aussi dans les 80 degrés pour la cuisson mais je n'ai fait que 2 essais. Mais les deux fois, j'ai trouvé que la viande, une fois coupée et servie, était froide...  :-\

Celui de ma mère est parfait ! elle cuit le morceau au dernier moment !
Si le filet est de qualité il est de toute façon bon ...

Oui, je vais faire service sur plat....
On est pas chez ma sno*be de soeur, ou chez mes parents, avec service sur assiette. A la bonne franquette, lol

Moi je suis une pive pour cuire la viande ! C'est soit cru soit semelle !!
Tu me transmets le coup de mains de ta môman animel ??? st'eu plaittttt !!!

Je sais qu'elle sort et mets dans un plat très longtemps à l'avance pour qu'il soit à t°c ambiante, avec juste de l'ail ... poivre, sel ? je sais pas
Elle le met à fond 250°c 5 min et après elle baisse à ?? °C (je sais plus) 15 min par 500gr. et c'est tout
Il n'est absolument pas cuit à l'intérieur mais saignant
Elle le réussit tout le temps ... si tu veux quand même que je lui demande + précisément tu me diras  ...

Ca et le gratin dauphinois ! c'est une as !  :D Personne ne le fait aussi bien ... il est connu par tout le monde ... et tout le monde lui réclame ....  ;D et quand elle le fait les gens lui disent : ben, t'as pas fait ton gratin ? oh je suis déçu !
Mon chéri a tellement éplucher les patates pour elle que c'est le seul à savoir le faire comme elle  ;) son secret : il est super calorique !!  ;D ;D

Bon ben oui, tu demandes DEUX recettes à  ta mère !

Et moi, je m'en fous s'il faut 1 litre de crème et 1 plaque de beurre dans le gratin !!!  ;D

 ;D ;D ;D

Aude au fait, ta sphère, il te l'a fait à combien le chocolatier? T'avais pas répondu??

ok ...
je t'oublies pas ... au cas où par MP !
Pas de beurre mais alors de la crème ... !!

Baldi : toi aussi ta fille te ramènera un mec qui t'épluchera les patates !!  ;D ;D ;D

Aude : tu nous mettras une photo de ton dessert  ;)

Tu rigoles,
elle restera vieille fille et épluchera les pdt  ;D ;D ;D 8)

vu comme elle est belle ça m'étonnera !!
ou alors c'est parce que  son papa voudra pas la laisser...  ;D

Demain je fais mes 2 pâtes de 2 de mes desserts: pâte à biscuit à la pistache, pate à madeleines !!
Et vendredi, plein de boulot !  :D cool !

Je ne loupe plus aucun rôti depuis que j'ai un thermomètre à viande...  ;) c'est un peu triché mais super efficace !

Je suis très intriguée par ce dessert avec les sphères en chocolat, whaou ! Je vous laisse tester les filles...

Matoche, voilà ce qu'il nous reste à acheter...il y à une offre chez BB  ;)

 ;D

Le pire c'est que j'en ai un!!! Utilisé 2 fois (en même temps que mes 2 essais viande basse tempe)

ici pas de thermomètre mais une "pompe à jus" vous connaissez pour éviter de sortir le plat du four pour arroser votre viande et bien la pompe c SUPER !!!!!!!! du coup ce fût un cadeau de Noël pour l'arrière grand-mère  ;)

j'ai pas honte de le dire mais vous parlez menu, plat et préparatifs de Noël ... ici pour le réveillon du jour de l'An avec nos amis on a choisi PICARD de l'apéro aux mignardises ... pour une fois les FEMMES ont a décidé aussi de se mettre les pieds sous la table même si on est toutes de bonnes cuisinières c notre GREVE de CUISINE  :-X :-X :-X ;D ;D ;D

>c'est cool, du coup les hommes cuisinent ou vous commandez des pizzas?  ;D

tu suis pas Baldi ;D

J'avais pas vu en tout mini, je me fais vieille, même avec mes lorgnons,  ;D ;D

Et moi j'ai reçu mon moule à damier, je pense qttquer ce soir  :D

Ah oui une pompe pour prendre le jus et le remettre sur le roti !! oh oi ! j'en rêve  ;D

De chez picar* j'aime rien de tout fait ... mais tu as raison ! mettre les pieds sous la table c'est sympa  :)

cette après-midi: pate à madeleines et à gateaux à la pistache !

j'ai me pas le surgelé même si c'est moi qui cuisine j'arrive pas  congeler car quand on le décongèle et réchauffe je trouve que ça rend de la "flotte" et ça perd le goût voir parfois les légumes sont aspects caoutchouc  :-X :-X :-X

mais hier soir on était mitigé avec mes copines : on fait / on fait pas ??? et vu qu'on était en coalition contre nos mecs  :-X :-X :-X et bien on a décidé GREVE de la cuisine  :o :o :o donc ça restera exceptionnel

sinon pour une entrée spéciale fêtes vous avez les riz de veau aux morilles en bouchées  :P :P :P

Tu nous diras si tu as bien fait d'avoir fait grève  ;D ;D
et si finalement ça coute + cher ! ??

les ris de veau aux morilles c'est délicieux  :D mais c'est long à préparer les ris  :-\

j'ai hâte de voir ton premier gateau :)

Bon je crois que vous avez raison pour l'ile flottante dans la sphere, c'est peut etre un peu dangereux de le tenter pour le reveillon. Mais je ne renonce pas, je ferai un essai dans d'autres circonstances!

Je vais donc rester sur une mousse mascarpone parfumée à l'orange, quelques fruits rouges, des gavottes, et coulis fruits rouges pour faire fondre.
En déco je vais simplement saupoudrer de sucre glace et mettre quelques quartiers de clémentine.

Ca donne vraiment envie ! tu feras des photos?

Oui j'essairai d'y penser!

Sinon pour les repas tout fait, on avait essayé une fois de commander un repas de reveillon au supermarché du coin, et on avait été super déçus de la qualité par rapport au prix payé.

Du cou tant pis, on se débrouille, chacun fait une partie du repas, c'est pas tellement de boulot, ca nous revient bien moins cher et c'est meilleur!

Par contre je ne connais pas picard* (je n'achete aucun surgelé à part des légumes tout simple) donc je ne sais pas ce que ca vaut en qualité.

en général c'est de la bonne qualité ( enfin de ce que je m'en souviens car ma maman avait un abonnement là bas lorsque j'étais jeune, moi je n'y suis jamais allée depuis que je suis partie de chez mes parents ... )

Aude, pour la déco, éventuellement il existe des paillettes couleur argent ou or ca pourrait être sympa ;)

Essai de petits gateaux à la pistache ... ça cuit  ::)

je confirme c'est de la qualité parfois je jalouse même que cela soit plus beau (plus bon pas sûr :-X) que ce que nous pouvons réaliser  :(

j'ai pas vraiment trouvé que c'était long à préparer bon il faut les laisser tremper, les couper et les blanchir puis dénerver mais après ils faut juste les faire revenir à la poêle, les déglacer et faire la sauce  :P :P :P

au fait qui cherchait un petit accompagnement légume : ma mère a fait des soufflés d'asperges verte c'était délicieux  :P :P :P

Petits gateaux super bons !

Mais j'ai un problème : ça se démoule super mal ... j'ai ça :
http://www.rueducommerce.fr/m/ps/mpid:MP-D104DM457238#moid:MO-3F1EDM7541699

t'avais beurré ou huilé tes moules avant ?

ben non c'est pas fait pour qu'on ne mette rien ?  ???

bah normalement si mais perso à chaque fois que j'ai essayé sans rien j'ai loupé le démoulage  :-X ::) alors maintenant systématiquement je passe un p'tit coup de pinceau avec beurre fondu ou huile

en fait ça dépend de la qualité du produit  :-\ :-\ :-\ sur certains ils conseillent de huiler au pinceau pour la première utilisation et d'autres à chaque  ;)

ben là c'est tefa* alors bon ...

bon, alors je saurai pas la prochaine fois !

T'oublie pas les recettes, hein !!!  :P

Promis !!

Et j'espère qu'en 2012 on se verra  ;)

yes !!!  ;D
Depuis le temps !!!  8)

Oui ...

Je viens de monter mon Xmas cake et de découper les décors en pâte à sucre, qui doivent sècher....
une génoise, c'est cassée au démoulage  >:( >:( >:( et les couleurs ont bâvé  ::) ça sera du moche, espèront au moins que ça sera bon, lol

Suis sûre que ça va en jeter !!!  ;D

Baldi, ca sera l'occasion d'en refaire un encore meilleur  :D :-*

Baldi : montre nous le résultat!

Question à la con : c'est quoi la différence entre des marrons et des chataignes??
Il y avait les deux en magasins et je n'ai pas sur quoi prendre.

Je veux faire un velouté de chataignes (peut t'on utiliser des marrons??) et un accompagnement pour mon filet de boeuf (genre poelée de champignons avec marrons/chataignes)??

Et autre différence, les marrons sont en boite de conserve et les chataignes en bocal.

http://www.gustave.com/fruits/464/chataigne-marron.html

pour moi c'est pareil !
mais je préfèrerai du bocal à de la conserve ... sinon ca existe aussi sous vide ;)

Ok donc à priori je partirais sur les "chataignes" qui sont en bocal (moi aussi j'aime mieux les bocaux que les conserves).

Pour le sous vide, j'en ai pas vu, mais j'ai l'habitude ici c'est souvent qu'on ne trouve pas des trucs "qui existent" certes mais pas ici  ;D

C'est comme picard, ici on a pas, les seuls surgelés c'est ceux du supermarché, ou sinon faut se faire livrer (genre toupargel*).

Au fait astuce entendue hier soir dans masterchef enfant :

Pour toutes celles qui font des saint jacques poelées, Frederic Anton a expliqué qu'il ne faut surtout pas remuer la poele quand on poele des st jacques. Il faut les poser, les laisser guiller, puis simplement les retourner pour griller l'autre coté. Quand on remus on empeche la "caramélisation" et la st jacques rend de l'eau.

Certaines le savait surement déja, mais en tout cas moi j'ai appris un truc car effectivement souvent mes st jacques rendaient plein d'eau et je pensais que c'était parce qu'elles n'étaient pas de bonne qualité.

tiens d'ailleurs en parlant de cette émission, j'ai regardé aussi et j'ai halluciné de voir des enfants sa débrouiller comme ca et savoir autant de choses à leur âge  :o je dis chapeau !
( pour les St Jacques je savais ;) )

Je n'ai jamais cuisiner la st jacques mais moi aussi j'ai retenu le conseil ...

Hallucinant ces gamins  :o

Il est 23h et je suis toujorus dans la cuisine à faire cuire mes chouquettes, madeleines  :P

et cette après-midi j'ai fait ma terrine choco-poire (enfin, 2) et un roulé : crème à l'intérieur et génoise choco et île flottante !  :P

Le 31 je suis juste avec chéri et je vais essayer un blanc manger à la passion sur son sablé !!

tu fais tes chouquettes la veille ? et tu conserves comment pour pas qu'elles deviennent toutes molles  ???

dis donc tu as bien bossé :)
moi je ne commence que ce matin  ;)

Salut les filles, non Noel, nous y sommes et il y aura certainement peu de monde sur ce fil aujourd'hui . Ici la table est faite, je vais attaquer le coulis  :D
Pour le gâteau, photos sur fb.
À vos cuisines!!!

j'ai pas FB  :'(

t'as pas peur pour ta table d'ici ce soir ???

ici je la mets limite au moment de se mettre à table  ;D

Ici aussi journée préparatifs, je veux faire un maximum de trucs pour etre tranquille demain matin.

Pour le moment, mon bouillon de veau (pour le velouté de chataignes) est fait, ainsi que le coulis de fruits.

Au programme :
-Faire le velouté de chataignes
- préparer la polenta pour pouvoir la mouler et juste avoir à la rechauffer demain
- faire la poelée champignons chataignes qui va avec la polenta
- préparer la mousse mascarpone
- décoration, (rangement), table, etc.....

Demain matin :
- mettre le filet de boeuf à cuire
- trancher mon foie gras pour le foie gras poelé et griller les toasts qui vont avec

Ca devrait aller!

Bonne préparation à toutes!

oui oui c'est encore bon le lendemain ! et ben je les ai mis sur un plateau avec de l'alu !
je trouve que c'est justement en les conservant trop bien qu'elles sont molles avec des grains de sucre fondus ...

Moi c'est chez maman, alors tout à l'heure je vais mettre la table, faire les sauces, mettre dans de beaux plats ...

Joyeux noel à toutes !!

bon alors voilà d'où vient mon problème  ::) ;D
je testerai comme ca la prochaine fois ;)

alors moi j'ai fait :
- gelée de sauternes
- crèmes brulées au foie gras
- pop cakes ( pas encore décorés ;) )
- la sauce grand veneur pour la viande de demain
- ma bombe de noel pour ce soir

me reste pour demain :
- la garniture des bouchées à la langouste
- gratin dauphinois
- déco pop cakes

pour ce soir c'est de la préparation minute donc on fera en temps et en heure mais comme je suis juste avec zhom, il attendra si ca tarde un peu  ;D

demain matin :
- cuire la viande
- garnir les bouchées
- cuire les HV 


donc ca devrait le faire aussi  :D
je devrai être zen  8)
( surtout qu'avant il y aura ouverture des cadeau au lever ici, puis aller chez ma mère puis chez ma grand mere qui habitent à 500m pour que les enfants aillent chercher leur paquet au pied du sapin ... donc peu de temps pour être en cuisine ... )

Petit Pimousse : je vois qu'on a le meme programme d'ouverture de cadeaux demain matin  ;D

Au fait j'avais oublié de répondre, mais j'ai payé 2.8€ la boule en chocolat. Ca fait un budget, mais au prix du chocolat je ne pense pas que ca coute tellement moins cher de les faire soi meme.

Je fais une pause, mon mari vient de rentrer, ça sera plus simple si il garde les enfants...
Aude pour le filet de bœuf, 2:00 et pas 4:00   ;) à 80.
Bon au turbin.
Et le prix pour les sphères me semble très correcte!
Joyeux Noël les filles!!!

Baldi : j'ai un tres tres gros filet de boeuf, et c'est pour ça qu'il cuit 4h à 80° pour obtenir une température à coeur de 55/60°

Bon il y a eu un "malentendu" avec le chocolatier, du cou il m'a fait des boules de noel, elles ne sont pas completement rondes, du cou je les ai garnies, puis collées et je les présenterais debout (la jointure à la verticale).
Du cou j'ai simplement mis dedans une mousse mascarpone/orange, et je décorerais l'extérieur avec de petites meringues et un petit pere noel en pate d'amande que j'ai trouvé ce matin.

Baldi : oui effectivement c'est plus simple sans enfants!

tu nous feras quand même de jolies photos  ;)

Photos!
 
entrée
fois-gras avec figues roties et macarons fois-gras et pain d'épice.
(http://www.zimagez.com/miniature/entrenoel.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/entrenoel.php)

2èm entrée
coktail de crevettes slade de pamplemousses et avocats
(http://www.zimagez.com/miniature/entre26.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/entre26.php)

plat:
filet de boeuf, sauce aux morilles
avec petits pois, purée de pdt et tomates provençales
(http://www.zimagez.com/miniature/filetdeboeuf.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/filetdeboeuf.php)

Xmas cake
(http://www.zimagez.com/miniature/cake9.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cake9.php)

intérieur à damier.
(http://www.zimagez.com/miniature/cakm2.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/cakm2.php)

Spère dorée ....
(http://www.zimagez.com/miniature/sphre.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/sphre.php)
(http://www.zimagez.com/miniature/sphre2.jpg) (http://www.zimagez.com/zimage/sphre2.php)

Superbe soirée  :D :D

Tu m'etonnes Laurence!!! GÉNIAL!!!!

Bonne nuit, tu dois être crevée!!!
 :-*

 :o :o :o tes desserts sont trop beaux baldi

Alors, que je vous raconte, la sphère n'a pas fondu (il aurait fallu 1/2 litre de coulis par sphère), nous avons tappé dessus pour la casser, il aurait presque fallu le burin  ::)
Et comme on était gâvé, il nme reste plein de demi-sphère au choco....si quelqu'un a besoins, je suis revendeuse, lol
Et vos photos les filles?

super Baldi  8)

bah moi j'ai pas pris de photos  :-[ mais c'est drôlement bon aussi ce qu'on a mangé  :D
je vous mets le menu quand même
- crème brulée au foie gras et foie gras
- bouchées de langouste
- rosbif + HV + gratin dauphinois
- fromage
- buche glacée + pop cakes et meringues ( au pire je peux vous mettre les desserts maison car il en reste  ;D )

Wahou Baldi !!!

C'est quoi des bouchées de langouste Petit pimousse ?

Ma buche :
(http://img4.hostingpics.net/thumbs/mini_578407P1030604.jpg) (http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=578407P1030604.jpg)
trop bonne !!

ET j'ai pas pris en photo le foie gras mais il était bon et super beau !!