je rêve de celle là :
http://www.fidjipassion.com/article-couronne-briochee-ultra-moelleuse-97120183.html

de la levure sèche c'est quoi ? la levure de boulanger sèche ?

coucou si tu attends ce we je vais te la donner mais je n'ai pas de MAP par contre je confirme Ptit Pimousse il faut une BONNE LEVURE et une BONNE FARINE 
je fais des petits pains au lait à mes garçons pour le goûter 

je suis adepte des moules guy d*marle cherche sur leur site tu dois avoir une recette car ils otn un livre spécial pain 

demain je me retente les macarons ... j'ai mis mes blancs de côté plutôt que de faire des meringues 
( bah oui, ce matin on a fait des sablés, alors j'ai utilisé les jaunes pour la dorure ... et il me restait donc ... les blancs  )

Vive les meringues 

Et pour changer un peu des meringues (et des macarons, j'en ai fait 300 je sature un peu  ), à midi j'ai fait des verrines framboise/rhubarbe et mousse de petits suisses.

J'ai fait compoter un bol de framboises (surgelées) avec de la rhubarbe et du sucre.
J'ai mélangé 3 petits suisses avec du sucre vanillé et deux blancs d'oeufs battus en neige.
J'ai monté le tout dans des verres larges (style verres à wisky).
C'était plutot joli et bon, et surtout très rapide à faire. (et ca change de l'éternelle tarte à la rhubarbe).

Animel : tu mets quelle dose de levure?

Pour la levure j'en ai acheté une grosse boite (500g) que je conserve au frigo. J'en met 10g pour 500g de farine.

Je n'utilise que de la seche, parce que j'ai du mal à trouver de la fraiche par ici. Et comme le temps de conservation est limité ca ne m'arrange pas.
Je trouve que la fraiche va mieux, maintenant à mon niveau je me contente de la seche.
La marque c'est "saf-levure*", je l'ai acheté dans une coopérative agricole (ca existe en plus petit conditionnement).

Je prépare mes pates au thermomix.
Je met ma levure et l'eau dans le robot et je programme 5 minutes à 37°, histoire de bien mélanger et de tempérer l'eau. Ensuite j'ajoute le reste des ingrédients (attention le sel et le sucre ne doivent pas toucher la levure, donc je met une couche de farine, le sel et le sucre, puis le reste de la farine). Ensuite pétrissage et levée.

La solution qui je trouve apporte les meilleurs résultats c'est une levée lente au frigo :
Je pétris ma pate le soir (pate à pain, à brioche...), puis je laisse lever toute la nuit dans le bas du frigo (attention, prévoir un grand saladier!).
Le matin je pétris, façonne puis laisse lever encore avant de cuire.

Non non, je met levure+eau directement dans mon robot (j'ai un robot qui chauffe).